知名日式無菜單料理「初魚」等品牌的豊漁餐飲集團，將在6/26興櫃，參考價40元，鮮少露面的創辦人，今天接受TVBS訪問，談到從8坪小店到年營收10億，緊張歸緊張，但更多是責任，也喊話今年再展店10~15家店，接下來還要進軍海外市場。
豊漁集團董事長朱霆理：「這一路來到，始終如一父親一直這樣支持，真正創辦人應該是我父親，應該不是我。」
靦腆對著鏡頭說笑，把所有功勞都歸功於爸爸和夥伴，他是豊漁集團董事長朱?理，也就是知名日式無菜單料理，「初魚」創辦人。
豊漁集團董事長朱霆理：「緊張不緊張，我想不是重點，重點是我們應該準備好了，要跨大步前進。」
店鋪名氣很大但朱霆理很低調，過去鮮少在鏡頭前露臉，這回自家集團，即將在6/26興櫃，接受TVBS專訪談起35歲那年，爸爸拿出僅有的35萬讓他在，北市泰順街開店8坪大空間，裝潢施工買食材，通通由兩父子自己搞定。
豊漁集團董事長朱霆理爸爸朱冠昌：「我們父子都是非常非常辛苦，慢慢一點一滴的，將這個店拓展出來。」
豊漁集團董事長朱霆理：「會激發你很多潛能，受傷了忍痛，甚至於沒有吃飯，導致血糖太低暈倒了，這些對我來講，它不是辛苦，而是過程中很好很好的養分。」
10年過去如今豊漁集團，旗下共有七大品牌，從高端料理Fine dining到，百元民生餐飲，目前全台有40家分店，年營收突破10億，今年還要再展店10-15家。
豊漁集團董事長朱霆理：「希望每年還是有雙位數成長，所有食材原物料，來去做整合發展。」
下半年規劃進軍高端肉品，以及酒類銷售品牌，談起餐飲缺工，朱霆理自稱坪效王，因為長期用精簡人力以及坪數，採取板前料理方式發揮最大效益，至於匯率波動和成本增加，朱霆理直言都有準備，豊漁資本額2.9億，興櫃價40元，從八坪空間走到10億年營收，新的挑戰正要開始。
延伸閱讀：
【本文由《TVBS新聞網》授權提供。】
