長期尿酸值偏高不僅會引起痛風與高尿酸血症，更可能悄悄損害腎臟功能。營養專家洪泰雄在個人社群平台上發出警告，指出許多人對痛風感到恐懼，卻忽略更深層的健康問題。他強調：「真正該擔心的，其實是腎臟！」因為許多日常餐桌上的選擇，正無聲地傷害腎臟。等到檢查發現「肌酸酐升高」、「尿酸過高」或「蛋白尿」時，通常已經為時已晚。
洪泰雄點名三種高普林食物，提醒民眾要有節制地攝取，以免引發潛在的健康危機：
紅肉：包括牛肉、豬肉、羊肉等，是許多人日常攝取蛋白質的來源。然而，紅肉除了蛋白質含量高，也富含飽和脂肪與普林。攝取過多，不僅會增加腎臟代謝負擔，還可能影響血壓穩定，造成循環系統隱憂。
海鮮：包括蝦、蟹與貝類的海鮮，同樣是高普林代表。這些食材雖然口感鮮美，但經體內代謝後會產生較高濃度的尿酸，長期下來容易導致尿酸值上升，進一步造成痛風與腎功能受損。
動物內臟：如豬肝、雞心、雞胗等內臟類，向來是滷味攤上的人氣品項，許多台灣人視為美味佳餚。但這些部位的普林密度極高，對於已有腎臟問題或尿酸過高者而言，是非常危險的「隱形殺手」。
洪泰雄指出，許多人習慣「補一補」，卻忽略了這些「補」的食材其實對腎臟負擔極大。尤其在滷味攤點餐時，不自覺就會點上幾樣內臟類，一不小心就超出身體的代謝負荷。
專家並非鼓吹完全不碰這些食物，但建議每週最多1至2次、每次分量適中。同時搭配一碗以上的蔬菜、採用少油、清蒸、滷煮等較健康的烹調方式。此外，主食建議選擇如糙米、地瓜、燕麥等低升糖的全穀類作為主軸，並補充足量水分，避免含糖飲料與加工飲品。
洪泰雄提醒，腎臟屬於沉默的器官，等到發出警訊時往往已經受損。他說：「每天吃下去的每一口，都是對身體的投資。與其等到痛風發作才來治療，不如平常就多一分警覺，吃對比吃補更實在。」
對於重視健康的民眾而言，適時調整飲食，才是守護腎臟、避免疾病上身的關鍵。洪泰雄強調，不要等到痛風發作、尿酸飆高、腎功能惡化，才開始後悔。「我們每天吃的那一口，就是對身體最直接的投資，吃對比吃補更重要。」
專家建議，若要攝取這些高普林食物，可以採取以下策略：控制每週攝取頻率在1至2次、注意分量適中、每餐搭配至少一碗蔬菜、選擇低油烹調法，主食盡量以糙米、燕麥、地瓜等低升糖全穀類為主，並確保充足的水分攝取，同時避免含糖飲料和加工飲品。
總之，適度調整飲食習慣，不僅可以預防痛風發作，更能保護腎臟健康，為整體身體狀況帶來長遠的益處。
本文由《品觀點》授權提供
