林口一家魯肉飯店因顧客共食問題,宣布實施內用低消每人200元的新政策,引發消費者熱議。該店老闆表示,由於店租每月高達6萬元,加上電費、高品質食材和運費等成本,面對三人共喝一碗70元湯或兩人分食一碗55元魯肉飯的情況,不得不設立低消門檻。然而,此舉也引起不同意見,有民眾認為魯肉飯作為庶民小吃不適合設低消,甚至表示寧願改吃火鍋;也有消費者分析,若點選配菜,兩人消費金額其實與低消相差不遠,而不願接受低消的顧客仍可選擇外帶。
這家位於林口的魯肉飯店決定對內用顧客實施低消政策,規定成人每位至少消費200元。店內最基本款魯肉飯售價55元,而店家主推的痛風魯肉飯一碗215元,點一碗就能達到低消標準。老闆Eric表示,之前曾有兩個人共點一碗基本款魯肉飯,以及三個人僅點一碗70元的湯,這樣的消費方式根本無法支撐營業成本。
Eric進一步解釋,店面每月租金高達6萬元,電費平均每月2萬元,加上魯肉飯使用的台灣壽司米、調味中藥、生食級東石蚵仔及現殺虱目魚等高成本食材,以及為確保新鮮度而需每兩天密集叫貨所產生的高額運費,都是沉重的營運負擔。他也提到,過去五年在舊址時,豪華魯肉飯一天能賣出200碗,但搬家後銷量銳減至每天僅20碗,共食現象又頻繁,讓經營更加困難。
對於魯肉飯店設立低消,消費者意見兩極。有民眾認為魯肉飯應該是花少少錢就能吃到的美食,若要花200元可能會選擇吃火鍋;也有民眾表示,對一般人來說這個低消門檻可能過高,不適合設在庶民小吃上。
相較之下,雙北其他知名魯肉飯店家如金峰魯肉飯提供三種尺寸,價格分別為35元、45元和60元;黃記魯肉飯小碗35元、大碗50元;今大魯肉飯小碗30元、大碗45元。若這些店家設立低消,兩人內用純吃魯肉飯需點6至11碗左右。不過,若兩人點兩碗飯再加點魚皮蛤蜊湯或炸物等配菜,一餐約300至500元,與兩人低消400元相差不遠。對於想共食或不願點太多配菜的消費者,外帶仍是一種選擇,但最終還是取決於消費者的接受度。
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