(觀傳媒中彰投新聞)【記者周厚賢／彰化報導】在文化工作者楊翠蓉老師與「員來市在這」青年團隊的帶領下，員林第一市場展開了一場嶄新的連結節市場導覽、食材探索與料理創作活動，成功將傳統市場食材轉化為創意西式漢堡的內餡，吸引來自外縣市的民眾參與這場充滿驚喜的「市場尋寶」。
這項活動跳脫傳統「從產地到餐桌」的框架，轉而以「從市場到餐廳」為概念主軸。參與者先深入探索員林第一市場的各個特色攤位，像是青心茶莊、周月茹米糕、小燕水果行、德茂醬園、菜菜5哈哈、陳米苔目、菊美食、良-隆興肉攤、瑞春商行、阿宏綠豆沙、堡哥華茲等商家，在認識當地食材與店家文化後，再由堡哥華茲的宇豪店長進行創意組合，研發出令人驚艷的「員林味漢堡」。
許多人原本以為漢堡的食材一定來自進口，像是牛肉、起司、培根或各種異國醬料。但透過這次的活動，大家才驚訝地發現，其實在傳統市場裡也能找到極具潛力的在地食材，開發出風味獨特的漢堡內餡。特別是在主廚華茲宇豪老闆的指導下，參與者充分體會到「漢堡其實沒有固定的樣子」，它可以依照個人口味不斷創新，真正成為一種在地文化與當代飲食的橋樑。
策劃人陳思瑋表示，這是他們計畫案中第三波活動，團隊的核心目標是推動員林的「新味革命」—讓傳統市場不再只是過去的回憶，而是可以與當代飲食潮流接軌、持續發展的生活場域。他也指出，撰寫文化部計畫的初衷，是希望自己從小生長的這座四代共融的市場，能在時代變遷下找到新的出路，繼續陪伴在地人，並吸引更多年輕族群。這場「第一槍」式的創意活動，象徵著傳統市場的再生與轉型，未來也將持續推出更多新穎的料理與參與模式，讓市場成為創意與文化交織的生活舞台。
