四國的山海風味即將在台北完整呈現。由日本穴吹集團攜手四國老字號料理店「TASTY’S」共同打造的「四國料理88屋」，將於今年9月正式進駐台北東區。這間居酒屋以四國八十八箇所巡禮精神為靈感，結合德島、香川、愛媛、高知四縣的經典料理與產地釀製日北酒，透過正宗職人技術與專業知識，讓台灣消費者感受不必出國也能享受的四國飲食文化。
「四國料理88屋」的特色在於結合地方風味與創意手法，特別推出高知縣的「炙燒鰹魚藁燒」，由職人現場以稻草火焰炙燒，外皮焦香酥脆、內裡鮮嫩生食，搭配店內專設的「藁燒專用燒台」，煙燻香氣與鮮味交織，成為視覺與味覺的完美演出。此外，香川縣特有的「讚岐文字燒」以烏龍湯麵加入地瓜粉及蔬菜煎烤而成，充滿地方風味且深受媒體關注；德島的「魚板炸肉排」與高知縣的「鍋燒拉麵」也同樣展現四國料理的獨特魅力。
此次合作由香川縣TASTY’S股份有限公司提供專業技術支持，這家老字號餐廳在四國經營超過50年，以鄉土料理的精湛手藝受到高度肯定。「四國料理88屋」不僅承載四國八十八箇所的精神，更展現了穴吹集團推動地方創生與國際連結的願景。透過料理這種無國界的語言，將四國的食藝與文化帶到台灣，讓消費者在用餐過程中感受到四國的溫度與故事。
店內設置專業稻草炙燒爐台，並由四國本地職人親自掌廚，呈現原汁原味的飲食文化。餐廳地址位於台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄17號，電話02-2711-7292，勢必成為台日飲食文化交流的重要新指標。
「四國料理88屋」以料理為媒介，成功將四國的風土與待客之心轉化為台灣消費者能真切感受的飲食體驗。這不僅是一間居酒屋，更是一場文化款待的旅程，讓人在台北也能踏上味覺的四國巡禮。
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