仲夏味蕾饗宴-冰鎮芒果果凍

仲夏味蕾饗宴-冰鎮芒果果凍

Foodcare 樂活營養師2015.06.13

樂活營養師編輯群

炙熱的夏天來臨,大家最期待的當令水果是什麼呢?
小編最愛的是芒果呦!小編發現芒果的營養價值相當飽足,芒果含有豐富的維生素A、維生素C和維生素D,還有醣類、膳食纖維、葉酸、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素。另外,芒果含多酚,適量食用,能補充身體所需的抗氧化營養素。

台灣是芒果主要的產地之一,已盛行全球,芒果冰更是各國來台旅遊必定品嚐的佳餚。這時,小編腦袋有了新的靈感,夏天冰品到處都是,在家嘴饞的話,也可以輕鬆自製冰鎮芒果果凍來消暑一夏。


夏天吃冰首選 冰鎮芒果果凍
材料

芒果A愛文品種淨重300克
檸檬原汁10克
水400g
芒果B果泥150克
吉利丁片五片約12.5克吉力丁片對水量為約2-3%,我買的一片2.5g,對水量約80-120g
細白砂糖00克
適量

作法

1.首先,我們先將部份的新鮮愛文芒果切丁材料芒果A備用,再用【PRINCESS專業級均質攪拌棒】將芒果材料B果肉打成果泥狀。



2.把吉利丁片和砂糖放在小鍋裡,稍攪拌一下,再加上水和芒果果泥拌勻。小火煮沸,熄火後加入檸檬汁,拌勻。



3.靜置到溫而不燙時,將芒果果粒一一舀入果凍杯裡,加上步驟2的汁液,再放入冷藏,靜待凝結成果凍。最後美味的冰鎮芒果果凍就鮮美完成囉!




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