彰化縣最南端的大城鄉，坐擁廣闊的濱海地區與豐富的農業景觀，土地肥沃、風情純樸。這片土地盛產地瓜、花生與黃金蜆等地方特產，構築出獨具風情的鄉村景色。來自大陸廣西的新住民劉彩紅與先生蔡坤宗結婚後，定居在彰化縣大城鄉，夫妻倆攜手耕耘地瓜園，以汗水串起兩地的情感與歸屬。
當年蔡坤宗先生被公司外派至大陸工廠任職，因緣際會下結識劉彩紅女士而後相戀結婚。她回憶起當年：「第一個小孩是在大陸出生的，但因為辦理在臺設籍的手續太複雜了，所以在懷第二胎時就先來臺灣待產。」接著她眼眶略為泛紅地說：「剛到大城時人生地不熟，又聽不太懂台語，跟別人溝通時，常常雞同鴨講。」第二個孩子出生後，坤宗辭去大陸的工作，返臺接手家中的地瓜園。田裡主要栽種台農66號，其表皮與內肉呈現溫潤橘紅色，含水量高，入口鬆軟綿密，富含胡蘿蔔素與豐富營養。初期因為地處偏遠銷售不易，彩紅發揮自身的電腦專長，架設網站販賣地瓜，最初銷售量仍不如預期，後續又在其他拍賣網站上架，積極拓展通路並提供宅配服務，才逐漸獲得市場迴響；現在平均每日出貨約50箱，穩定經營已逾17年。曾有顧客擔心受騙，特地前往田間查看採收情形，如今這份信任已成為穩定合作的基礎。她笑著說：「許多長期合作的老客戶，像是在賣甘梅薯條的業者，與我合作多年都沒有跑掉。」多年來，彩紅以良好的品質與誠信的態度深獲客戶信任，成就了地瓜長期熱銷的好口碑。
另外，彩紅與二林新住民關懷協會理事長陳立云熱情展示他們烘烤的香氣四溢地瓜外，還傳授我們烘烤地瓜的秘訣：「地瓜若要香甜綿密，要先放置一段時間『消水』，若用傳統大烤箱，建議以約攝氏230度烘烤約35分鐘，口感最為鬆軟香甜。」地瓜從種植到採收需時約4個半月至半年，1年1期的輪作節奏，使他們掌握土地的特性，也磨練出對時節的敏銳掌握。採收時，除了機械協助，也僱用工人，共同完成繁重的工作。這份對土地的敬重與專注，使地瓜的品質備受肯定。他們帶領我們走進田間，坤宗露出陽光般地大笑容，彎下腰在被翠綠地瓜葉覆蓋的田間，熟練地挖出一顆顆飽滿碩大的地瓜。夫妻倆在田裡的身影，勾勒出農村最質樸的美。大城的綠意田畦，不只是地瓜的故鄉，更是他們的根所在。
彰化縣服務站站主任陳駿璿表示，彩紅與坤宗憑藉著堅持與辛勞，種出品質優良、廣受好評的地瓜；她的名字「彩紅」如同雨後出現的虹光，象徵著辛勞過後綻放的美麗與希望。此外，內政部日前公告修正「入出國及移民法第七十四條之一特殊事由之認定及減免處罰標準」第3條，自114年10月1日起，凡是逾期停留或居留的臺灣地區無戶籍國民及外國人，在查獲前自行到案者，罰鍰減半，目的在鼓勵逾期居留的人，勇敢向移民署到案，讓自己有機會儘早返鄉。
撰文、攝影／移民署
