整理＝編輯部
為促進校園使用國產可溯源食材，農業部農糧署連續3年與大享食育協會共同推動台日學校午餐食譜交換與供餐交流活動，2025年11月6日特別安排日本茨城縣笠間市岩間第一小學與台北市興雅國民小學兩校透過台日兩國營養師以「在地食材」為共同語言，精心設計出兼具營養均衡與文化特色的「台日共通學校午餐食譜」，讓學童體驗不同國家的食材與飲食文化，並深入理解從產地到餐桌的旅程，實踐「吃在地、食當季」的永續精神。
台日學校午餐交換活動 互享香甜台灣蕉、日式栗子澀皮煮
農糧署說明，自2023年起陸續舉辦日本、韓國等國家學校午餐食譜交換與供餐交流，截至目前為止共辦理29場次，不僅讓學童認識不同國家與地方的飲食文化和在地特色農產品，更珍惜每一份食物背後的農業生產者與土地的恩賜，也藉由跨國交流瞭解國產食材的優勢與價值。
農糧署進一步說明，11月6日跨國學校午餐交流適逢日本笠間市內學校辦理的「台灣香蕉日」，別具意義。台日兩校共同菜單納入了雙方營養師的巧思，台灣方面設計了超級下飯的「台式打拋肉」，日本方面則設計了溫潤健康的「豆乳味噌湯」，除了共享的共通菜色，兩校更交換了最具代表性的特色餐點，台灣學童有幸品嚐到來自「日本笠間台灣辦事處」所提供的「栗子澀皮煮」，而日本學童則享用了來自台灣的國產水果「香蕉」。
台灣學童品嚐日本方面設計溫潤健康的「豆乳味噌湯」及來自日本笠間台灣辦事處所提供的「栗子澀皮煮」。（圖片來源：農業部提供）
日本學童品嚐台灣方面設計超級下飯的「台式打拋肉」及香甜的「台灣國產香蕉」。（圖片來源：農業部提供）
農糧署表示，藉由這份共享的跨國午餐，學童們參與了一堂生動的食育課程，不僅引導孩子們學會珍惜食材、尊重異國文化，更重要的是，深化了學童對台灣在地農業的認同與連結，讓他們理解食物背後的文化底蘊與農業的珍貴價值。
審稿編輯：林玉婷
延伸閱讀
▶國產小米首度納入校園午餐！全台30校啟動「原民小米進校園」行動
▶從飲食到永續：嘉義市成人食農教育的多元實踐
▶不只是買菜！傳統市場是最接地氣的食育教室
