西班牙米其林三星名廚Ángel León將於2026年1月5日首度登上亞洲美食舞台，在越南芽莊盛美利亞珊瑚別墅酒店獻上一場僅限40席的獨家米其林晚宴。這場晚宴不僅是Ángel León的亞洲首秀，更以其獨創的海洋美食哲學，探索越南在地食材與海味文化，為饕客帶來極具收藏價值的味覺體驗。
Ángel León素有「海洋主廚」之稱，因其前衛的海洋食材研究與永續理念而享譽國際。他擅長將浮游生物、海洋穀物等微型天然元素升華為高級料理，此次晚宴將推出七道臻選賞味套餐，結合越南在地海味與精選進口食材，完美呈現他對海洋的極致想像。其中最受期待的兩道招牌作品包括「浮游生物燴飯」與「海洋培根」，這些料理不僅展現了Ángel León對海洋資源的創新詮釋，也反映了他對廚藝未來的深刻願景。
晚宴的其它亮點菜餚同樣令人期待。以大叻番茄慢熬提煉而成的琥珀魚冷湯，揭示越南食材的細膩層次；紅蝦肉與海膽烏魚子搭配的貝殼義大利麵，展現海洋風味的創意融合；李山島的頂級東星斑與芽莊龍蝦，則以精湛技術呈現在地海味的深度；嘉萊高地蜂蜜、可可碎與柚子組成的巧克力甜點，為整場晚宴畫下完美句點。
芽莊盛美利亞珊瑚別墅酒店餐飲總監Marcos Morán表示，此次合作是酒店推動國際餐飲交流的重要一步。作為西班牙餐飲世家的第五代廚師，Morán長期致力於將西班牙美食文化推向全球，他主導的Hispania Nha Trang餐廳已成為越南美食版圖上的亮眼存在。此次晚宴更邀請西班牙當代餐飲評論家Borja Beneyto（昵稱Matoses）參與，透過他對烹飪藝術的深刻洞察，為活動增添文化深度與國際視野。
晚宴定價每人新台幣3,600元，包含迎賓香檳酒會及餐後於Theia酒吧享用限定調酒。賓客亦可加價新台幣2,000元，搭配專業酒款組合，享受更完整的餐酒體驗。未能親臨活動的饕客，亦可在晚宴結束後的三個月內，前往Hispania Nha Trang餐廳品嘗Ángel León的招牌創作「浮游生物燴飯」，感受其前瞻性的海洋料理理念。
芽莊盛美利亞珊瑚別墅酒店坐落於越南中部海岸，融合西班牙風情與越南待客之道，提供奢華泳池別墅與多元創意餐飲選擇。酒店的米其林星級餐廳Hispania由Marcos Morán掌舵，另有以藝術擺盤著稱的日式料理名店Shibui，讓賓客在奢華與寧靜中享受非凡美食體驗。
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