記者楊博喻／綜合報導
旭集本次以「招福」的鰤魚為核心，展現日式職人對旬味與美好寓意的追求。鰤魚在日本冬季油脂豐厚，被視為新年節慶的吉祥食材。
招福鰤魚湯泡飯： 將鰤魚薄片搭配柚子絲、海苔與香鬆，沖入以白身魚、雞腿肉熬煮的清澈高湯。魚肉在熱湯中輕微燙熟，湯頭的鮮甜旨味與鰤魚的旬味交織融合，成為暖心又療癒的日式料理。
蟹膏蟹肉干貝漢堡： 極致奢華的創意料理，將金黃煎香的干貝夾入以蟹肉、蟹膏味噌製成的內餡，搭配紫蘇葉與特製蛋黃醬，帶來多汁、鮮美的海味層次，是海味控不容錯過的珍饌。
極上三重奏：壽司、煮物、鐵板的頂級食材對話
旭集透過三道橫跨不同料理手法的極致料理，展現日式和食的精髓與頂級食材的魅力：
炙燒鰤魚柚子胡椒握壽司： 將肥美鰤魚炙燒至表面油脂融化，魚脂的豐潤與微酸醋飯完美相襯，並點綴清新帶有辛味的柚子胡椒，展現日式旬味的細緻平衡。
極上A5和牛壽喜燒： 嚴選油花分佈均勻的A5和牛肉，以壽喜燒醬汁小火煮滾，搭配Q彈烏龍麵。肉片裹上滑嫩蛋液入口，將壽喜燒的鹹甜韻味與和牛的細嫩油花提升到極致。
香煎草蝦佐酪梨山葵醬： 彈嫩多汁的草蝦，搭配以酪梨泥、山葵醬與柚子胡椒調製的醬汁，在豐腴與清爽之間取得絕妙平衡。
蜷尾家大人系甜品：蘭姆酒甘栗聖代劃下甜蜜句點
品嚐完極上和食之味，旭集與蜷尾家聯名打造「馥郁甘栗聖代」作為圓滿收尾。
大人系風味： 以自製的栗子霜淇淋為主角，將細緻的栗子泥加入蘭姆酒提香，製作出綿密順口的「大人系」冰淇淋。
豐富層次： 底層搭配草莓果肉與香草蜂蜜海綿蛋糕，在栗子濃香與蘭姆酒溫潤香氣中，草莓甜味在舌尖綻放，為這場「冬織之宴」劃下甜蜜句點，同時為新的一年累積招福好運。
旭集「冬織之宴」將持續至1月30日，邀請饕客以極上和食之味，開啟吉祥開運的美好序章。
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