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營養師解析⟫益生菌什麼時候吃最有效？吃抗生素時可不可以吃？9大益生菌迷思與疑問一次看！

發佈日期 2025-11-23
更新日期 2025-11-24

益生菌是消費者最常買的保健食品之一，但在選購時會有許多疑問，到底益生菌推薦怎麼挑？要買哪種益生菌？到底益生菌要不要冰？什麼時候吃最好？營養師搜尋了最常見的益生菌相關疑問與迷思，一次解析給你聽！

解析一⟫益生菌推薦買哪種，買菌種還是菌株？

答案：益生菌推薦買菌株型的最佳

菌株型益生菌大多都有研究與專利，且在培養製程上經過管控，能避免益生菌變異以維持原有的功效與安全性，因此建議要買菌株型的益生菌，一般來說會在益生菌學名後面有英文或數字編碼：

PS128益生菌：Lactobacillus paracasei PS128
TWK10益生菌：Lactobacillus casei TWK10
LP33益生菌：Lactobacillus paracasei 33
LGG益生菌：Lactobacillus rhamnosus GG

其他還有

Bacillus coagulans BC198、Bifidobacterium bifidum BGN4、Bifidobacterium lactis Bb-12、Lactobacillus acidophilus La-14等等。

過去，通常達到建議使用量後，原料公司即會授權益生菌品牌在包裝或網頁上標上菌株，讓消費者更可以認明。但近年來，業界開始轉變成需要有「足夠的訂購量」才能標示菌株名，甚至有著買斷的狀況發生，增加消費者辨識的困難。

有菌株標示的一定是使用菌株，但未標示菌株的可能也仍是使用菌株型，需要再多做功課或有知情人士透露才能了解該菌株型。

解析二⟫益生菌要不要冰？要冷藏的益生菌才好嗎？

答案：不一定！看益生菌本身與加工後的安定性而定！

早期，許多益生菌都需要冷藏運送，買回家後也要冷藏儲存，在宣稱上也指出益生菌屬於活菌，需要冷藏才能保持活性與菌數，這個概念至今仍深植人心。

但菌株種類繁多，有些菌可能對溫度很敏感，有些則相對耐熱；此外，加工技術也影響著菌體的安定性，因此營養師建議在購買時不用太糾結一定要買冷藏的，買回來時可以依據建議儲存即可。

解析三⟫益生菌推薦買膠囊還是粉狀？

答案：不一定！看適口性和包埋技術！

整理一⟫依照適口性來推薦益生菌劑型

粉狀益生菌：適合吞嚥較為困難的族群，但不適合容易嗆咳者。若容易嗆咳也有吞嚥困難的狀況，可以將粉狀益生菌拌入牛奶、優格一起食用。
顆粒益生菌：適合吞嚥困難與容易嗆咳的人，這種劑型是將益生菌造粒成粗顆粒，口感上類似於巧克力脆片。但對於咀嚼有困難的人就不太適合。
膠囊益生菌：適合容易嗆咳或咀嚼困難的人，但吞嚥困難者要注意膠囊的大小，小心噎著。

整理二⟫依照是否有耐酸鹼、包埋技術來推薦益生菌劑型

膠囊通常都具有耐酸鹼的效果，所以可以順利通過胃酸與腸液的考驗，但粉狀與顆粒狀是裸露於外，要注意是否為耐酸鹼菌株，或具有「微膠囊」等特殊包埋技術包覆益生菌，避免益生菌受到胃酸、膽鹼的影響。

整理三⟫依照風味、添加物來推薦益生菌劑型

由於粉狀、顆粒狀益生菌是直接攝取，風味和味道就是消費者是否願意購買與補充的關鍵。為了讓益生菌更為好吃，有些會添加香料、糖、代糖；有些追求不使用食品添加物，而添加果汁粉、可可粉，以食物原本的味道來達到好吃的效果。但這也會反映到價格上，端看消費者有沒有足夠的預算。

解析四⟫益生菌要買第幾代的？一定有益生質或後生元嗎？

答案：最好要有，但還是要看預算。

益生菌大致上可以分成三代：

第一代：只有益生菌本身
第二代：益生菌加上益生質，如：難消化性麥芽糊精、果寡糖等膳食纖維
第三代：益生菌、益生質，再加上後生元，是菌殼、益生菌的代謝物

益生質也稱為益生元，是可作為益生菌的營養來源，最常見的就是食物中的膳食纖維。益生菌之間也會透過代謝物進行交互作用，幫助益生菌生長，因此可以透過殺滅的益生菌得到其菌殼與代謝物，稱為「後生元」。

當然，預算允許狀況下，購買具有益生質，甚至有後生元的益生菌產品會更好，但添加的成分越多，價格就越高。所以營養師建議，可以先選本身有功效實證的益生菌株，有預算餘力狀況下購買有益生質或後生元的產品。

解析五⟫益生菌什麼時候吃最有效？益生菌要飯前吃還是飯後吃？

答案：依據產品建議補充即可，穩定長期吃最重要。

益生菌株的種類太多，而且加工與包覆技術多元，因此並沒有絕對的建議攝取時間。網路上有提到益生菌要空腹吃，此時胃酸量較小，不會傷害到益生菌；也有文章說益生菌要餐前30分鐘或飯後直接吃，此時胃酸被食物稀釋，益生菌存活率高。

但現在益生菌株或包覆技術，大多都可以耐酸鹼，所以胃酸就不是太大問題，營養師建議，只要穩定吃、長期吃就可以了！

解析六⟫可以同時吃不同種益生菌嗎？

答案：無法確認，因為菌株種類太多，可以用體感方式確認。

許多人會想知道，可不可以同時吃不同功效訴求的益生菌？但很可惜，這個問題營養師無法給予確切的答案！

由於菌株種類太多，也無法確認在腸道哪一區段定殖，再加上有些益生菌種間會有共生互利作用，有些則有競爭作用，因此難以判定可不可以在同時吃不同種益生菌。

營養師建議可以用試錯、體感的方式確認。先補充單一種功效的益生菌，待原先訴求的功效發揮後，再試試看加上另外一種益生菌，若原先已發揮的功效無法維持的話，就不要一起吃；如果兩種功效都發揮了，那代表合併吃也沒問題。

解析七⟫吃益生菌要用熱水、溫水還是冷水呢？

答案：不要熱水即可，冷水、溫水都可以

雖然現在許多益生菌都因為菌株選殖、包埋技術設計，讓益生菌有一定耐熱度。而且人體胃部也會讓喝下去的熱水逐漸降溫至體溫，但比較擔心是飲用的水溫過高或水量較多，這樣在胃部需要更多的降溫時間，就有可能會影響到益生菌的存活度，所以吃益生菌時不要用熱茶、熱水。

至於，是要冷水或溫水就沒太大差別！喝進去的冷水會很快的在胃部回升至體溫，因此在胃排空至腸道前也已經回到合適的溫度。

解析八⟫吃益生菌時可以配咖啡或奶茶嗎？

答案：未有研究顯示奶茶、咖啡是否會影響，但推測影響不大

未有確切研究顯示，攝取咖啡、奶茶或其他飲品是否會有影響益生菌，且益生菌株種類眾多，難以絕對性的評斷，應該比攝取藥物寬鬆！所以，推測奶茶、咖啡等一般飲料應不至於影響益生菌的效力，但不建議用配酒、碳酸飲料。

解析九⟫吃抗生素時可不可以吃益生菌

答案：建議詢問醫師或藥師。

許多廣效型的抗生素會同步殺掉腸道益生菌，此時補充益生菌雖會受抗生素影響，但也讓空缺的腸道有更足夠的益生菌可以定殖與作用

然而，如果在使用抗生素期間，剛好需要空腹或將腸道排空而吃低渣飲食，甚至是禁食，這時候可能就不適合吃益生菌。因為菌體本身也是糞便的來源之一，可能會讓低渣飲食和腸排空的效力減低，影響檢查或治療。

所以營養師建議，當有用藥的時候，可以問問醫師和藥師的建議！

結語⟫

這篇專欄搜集了網路上常見的9種益生菌問題與迷思，讓大家在購買、食用益生菌時有所參考！在找尋相關保健資訊時，也記得要注意是否為專家撰寫的內容，避免偏頗的資訊嚇到自己喔！

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文/林世航營養師

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從工廠出發的產業治理聚焦製程與食安台灣寵物食品工業同業公會正式成立

解析一⟫益生菌推薦買哪種，買菌種還是菌株？

解析二⟫益生菌要不要冰？要冷藏的益生菌才好嗎？