【記者 王苡蘋╱高雄 報導】正修科技大學執行教育部第四期大學社會責任實踐計畫(USR)「創生左堆、再造新佳-創造新埤佳冬的再生力量」,以創新伴手禮產品「可鳳酥」為核心成果,榮獲有「飲食界奧斯卡」美譽的第七屆「食創獎」飲食教育創新獎一星肯定,展現高等教育結合地方創生與食品永續的亮眼成果。
「食創獎」由飲食產業專業媒體《食力 foodNEXT》主辦,12 月 11 日於臺北三創生活園區舉行頒獎典禮,今年以「破框出擊!創造飲食新邊界」為主題,吸引眾多大型企業與知名品牌角逐。正修科大團隊在激烈競爭中脫穎而出,突顯大學在飲食創新、教育實踐與產業連結上的關鍵角色。
「可鳳酥」最大特色在於創新結合「可可 × 鳳梨」風味,並導入聯合國永續發展目標(SDGs)理念,實踐「零浪費、真風味」精神。產品選用過往常被視為廢棄物的可可豆殼再製利用,不僅有效降低加工過程中的廢棄物,更成功轉化為具市場價值的特色伴手禮,具體落實「責任消費與生產」的永續目標。
計畫主持人陳信宏表示,團隊與在地品牌「林后可可」及洪誼靜執行長緊密合作,從農產整合、產品研發到市場推廣,完整實現產學合作價值;同時攜手富朗公司設計團隊,打造兼顧美感與量產效益的包裝設計,為產品商品化奠定基礎。
此外,「可鳳酥」亦由正修科大聯合屏東泗林衛生室與在地烘焙品牌「薇庭烘焙」共同開發,成功實踐產官學合作模式。透過USR計畫的推動,不僅為地方產業注入創新動能,也展現正修科技大學深耕地方、實踐永續發展的堅實成果。(圖╱正修科大提供)
