食藥署今（5）日公布「114年特色美食餐飲業稽查專案」結果，共有5家餐飲業者被揪出不合格，包含知名連鎖餐飲品牌「丸龜製麵」，基隆門市遭查使用重組肉作為原料，但菜單標示未完整依規定加註「僅供熟食」等警語，遭罰3萬元；另外還有桃園的「從心From the heart Bistronomie」、新北市「Eat enjoy意享美式廚房」等店也違規。
餐飲業稽查專案 揪5餐廳不合格
食藥署聯合地方政府衛生局啟動「114年特色美食餐飲業稽查專案」，針對相關餐飲業者進行稽查及抽驗，這物查核183家業者，其中查有1家業者未登錄食品業者登錄平台、1家業者技術證照人員持證比不符規定、1家業者食材未離地放置等GHP不符規定，及2家業者直接供應飲食場所標示不符規定。
丸龜製麵用重組肉標示違規 遭罰3萬元
違規業者包含連鎖餐飲「丸龜製麵」基隆門市被查出使用重組肉為原料，但菜單標示卻未依規定加註「僅供熟食」等警語，裁罰3萬元，依規定，使用重組肉或注脂肉，須在品名明顯處標示相關字樣並加註警語。
另外還有桃園市餐廳「從心From the heart Bistronomie」使用美國牛肉卻未標示原產地，違反食品標示規定，罰3萬元；新北市「Eat enjoy意享美式廚房」GHP複查未合格，原料、半成品及成品未妥善離地存放，罰6萬元；高雄市「野島日式料理」未完成食品業者登錄，罰3萬元；花蓮縣「雙蔓印度餐廳」技術證照人員持證比例不符規定，罰3萬元。
食藥署呼籲，業者應遵守食品安全衛生管理法（下稱食安法）相關規定並落實自主管理，倘經查獲GHP不符規定且經命限期改正而屆期不改正者，涉違反食安法第8條規定，可依同法第44條規定處6萬元以上2億元以下罰鍰；如查獲直接供應飲食場所標示不符規定者，涉違反食安法第25條規定，可依同法第47條規定處3萬元以上300萬元以下罰鍰。
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