受到強烈大陸冷氣團與寒流接力來襲影響，連續多天低溫讓雞隻產蛋率下降，導致雞蛋供應量減少約1至2成。12日起雞蛋批發價從39元調漲至42元，14日起則從29.5元漲至32.5元，每台斤均調漲3元，連帶影響餐飲業者成本，部分店家已跟進調整售價。
雞蛋是餐桌上每天不可或缺的營養來源，也是早餐、便當甚至烘焙料理的常見食材。然而近期天氣冷颼颼，連續多天低溫讓雞隻也受不了。無論是夏天高溫或冬季嚴寒等較為極端的氣候，都會影響雞的下蛋意願，導致產蛋率降低。
蛋商表示，目前蛋量比較少，大約減少1成至2成，主要是因為天氣冷的關係。受此影響，12日起雞蛋批發價從39元調漲至42元，14日起批發價則從29.5元漲至32.5元，兩波漲幅都是3元。
蛋價上漲也讓餐飲業者感受到壓力，不得不跟著調整價格。宜蘭蔥油餅攤位今年1月開始紛紛調漲5元，加蛋的蔥油餅變成50元。知名柯氏蔥油餅則是去年12月因為麵粉和蔥漲價，同樣調漲了5元。
蔥油餅業者表示，雞蛋價格起起落落，有時候漲2元，有時候漲3元。業者也認為，天冷時雞比較不會生蛋，氣候本來就會影響雞蛋生產的量。
目前國內產蛋母雞大約3790萬隻，每天雞蛋產量大約12.6萬箱，整體供應仍可滿足國內每人的需求。只是短時間內受到氣候影響，價格出現波動。雞蛋供應量還是足夠，但價格一漲，民眾在購買時也得多考慮一下荷包。
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