三色豆風潮近期在全台各地蔓延，從台北的三色豆奶茶開始，彰化出現三色豆雞排，台中更推出三色豆蛋餅、三色豆漢堡等創意料理，各式食物紛紛加入三色豆元素，引發網友熱議，店家更幽默表示，你可以不吃，但一定要請朋友吃。
這股「三色豆之亂」源自台北的三色豆奶茶，隨後迅速在各地發酵。彰化一間雞排店率先將三色豆融入招牌料理，金黃酥脆的雞排從油鍋撈起，剪開後多汁肉塊裡滿是三色豆。雞排店老闆娘唐秀櫻表示，女兒們滑手機時看到北部的三色豆奶茶，吵著想去喝，但因為工作繁忙無法北上，於是決定自己嘗試將三色豆放進雞排裡。這道創意料理不僅讓女兒一吃就愛上，推出後更意外取代起司雞排，成為店內新熱銷商品。唐秀櫻強調，三色豆的比例是自己調配的，刻意減少紅蘿蔔的份量。
顧客品嘗後表示，口感類似營養午餐裡的三色豆，但相比較後，雞排裡的三色豆會吸附雞汁，不會馬上出現菜味，整體而言還能接受。
台中一間早餐店則將三色豆發揮到極致，店員在奶茶杯裡加入一匙又一匙的三色豆，濃湯裡的三色豆更是加到滿出來。蛋餅內放入美味薯泥並加入三色豆後捲起切塊，漢堡也鋪滿黃、綠、紅三色。早餐店店長陳先生透露，這一切源於老闆對三色豆的熱愛，老闆吃牛排一定要加三色豆，於是將這個喜好延伸到早餐，推出一系列三色豆套餐。
面對這些創意料理，顧客反應兩極。有顧客坦言本身就不喜歡紅蘿蔔的味道，認為三色豆的紅蘿蔔味太重、太明顯；也有顧客表示味覺雖有點衝突，但意外地可以接受，直呼這就是個邪教。對於這股三色豆熱潮，陳先生給出一句忠告，你不一定要吃，但一定要請你的朋友吃。
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