隨著餐飲業缺工問題日益嚴峻，AI自動化餐飲設備成為新趨勢。泰國知名泡麵品牌攜手AI機器人餐飲品牌進軍台灣，在捷運西門站設置AI自動販賣機，90秒即可享用熱騰騰的泰式泡麵。此外，手搖飲、鹹酥雞、小火鍋等餐飲類型也紛紛導入AI機械手臂，24小時無人店成為餐飲經營新模式。
天氣轉冷，想吃一碗熱騰騰的泰式泡麵，不用特地跑到餐廳，在捷運站就能享用。泰國知名泡麵品牌與AI機器人餐飲品牌合作，在捷運西門站舉辦快閃活動，透過AI技術解決全球面臨的缺工問題。消費者只要選擇想要的口味，AI機器人販賣機就會立刻從冷凍櫃中取出泡麵現煮，配料相當豐富，包含牛肉、蟹腳、蝦子、花枝及蔬菜，搭配泰式酸辣海鮮或綠咖哩湯頭，吸引不少民眾嚐鮮。有民眾表示，原本以為需要等很久，沒想到很快就煮好了，整體口感不像在吃泡麵，很像新鮮煮出來的麵。
手搖飲同樣也有AI販賣機，機器手臂忙著夾珍珠、茶粉，將珍珠送去蒸煮，茶粉放入高速攪拌槽，接著夾取杯子盛接飲料，最後封膜送出，大約3分半的時間就能喝到一杯手搖飲。有民眾認為非常方便，原本以為珍珠會硬硬的，沒想到口感竟然跟手搖飲店差不多。
該AI機器人餐飲品牌目前在全台設有30幾個據點，包含桃園機場、高雄小港機場、科技廠，以及進駐陽明交通大學。AI餐飲科技品牌創辦人林志鴻表示，只需要花15分鐘一次來補貨，一天總共只要花45分鐘的時間，就可以達到100萬的營收，人事精簡效力大概可以節省66%以上。
在台中南屯也有一間無人鹹酥雞店，同樣主打全程AI自動化。機器手臂將食材從送料到油炸，炸出金黃酥脆的炸物後，起鍋甩油動作超流暢，最後透過傳輸帶送到顧客面前，全程不需要和店員說話，也能吃到酥脆的鹹酥雞。此外，台北也有火鍋店看準無人商機，推出24小時小火鍋自煮服務，提供牛肉鍋、泡菜鍋、酸菜白肉鍋等各種品項供消費者自行選擇，靠著自動販賣機台，最多可以省下3名人力。面對餐飲缺工問題難解，24小時無人店已成為經營新趨勢。
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