美國公布最新《2025–2030 飲食指南》，首度顛覆傳統營養金字塔概念，由「正三角」轉為強調蛋白質與高營養密度食物的「倒三角」結構，核心精神在於減少高度加工食品、回歸原型食物，並強調飲食個人化與多元化。新版指南明確提升蛋白質建議攝取量至每公斤體重 1.2–1.6 克，紅肉與全脂乳製品在低加工前提下亦被視為可納入健康飲食的一環。同時，對添加糖採取更嚴格立場，每餐不建議超過 10 公克，並強烈避免含糖飲料。指南也正面肯定低碳飲食作為部分慢性病管理策略，但提醒特殊族群須經專業評估後執行。此一更新反映近年科學證據對慢性病、代謝健康與食品加工程度的重新理解，預期將對全球飲食觀念與食品產業帶來深遠影響。
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- 原文連結：美國飲食指南更新掀起營養素革命？蛋白質攝取上限拉高、強調「返璞歸真」吃原型食物：低加工、個人化、多元化是健康關鍵
- 作者：王 作城
- 發布時間：請見原文
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