春節假期將至,不少家庭已開始採購年貨、食材,並將家中環境大掃除。把食物冰進冰箱後,若沒有定期整理,可能會因此放到壞掉,導致冰箱空間常常塞爆。對此,食藥署列舉出4項冰箱收納的重點,分層存放讓食物保鮮更有序,並且記得「先進先出」、定期清潔,才能吃得安心。
冰箱收納4重點
食藥署在臉書粉專「食用玩家-食藥署」分享冰箱收納的4大要點。首先,冰箱保持冷氣流通、穩定內部溫度,確保冷藏溫度介於0°C至7°C;冷凍低於−18°C。熱食及易腐敗菜餚應即時冷藏,且生食、熟食分層存放:乳製品、熟食,放冷藏上層,儘早食用;雞蛋保留原包裝,存放冰箱內部;蔬果保留原包裝或用透氣袋,放置蔬果室;生肉、海鮮擦乾血水,分裝冷凍。
最後,食藥署提醒,務必記得「先到期或先進先出、定期清理」,註記存放日期,並且冰箱每月至少清潔與除霜至少一次。
冰箱保持清潔 生熟食分開收納
另外,過去食藥署也曾發文提到,冰箱是食品安全最重要的一環,要注意收納跟清潔方式,可以使用小蘇打、檸檬水、酒精擦拭,保持冰箱清潔。且生食熟食要分開收納,清潔度較高的熟食放在上架,而清潔度較低的生食置於下架,可避免生食流出的血水污染下層的熟食。並且要記得分裝成每次要使用的份量,在包裝袋上註記購買日期,也要注意有效日期,在期限內食用完畢。
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