「農業部」預告7月1日起,連鎖餐飲、烘焙及早餐店須全面使用洗選蛋,預估超過13000間門市受影響。每斤成本增加約10至12元,但已有業者表態將自行吸收成本,不會調漲價格轉嫁消費者!
農業部預告自7月1日起,一定規模以上的連鎖餐飲、烘焙及早餐店須全面使用洗選蛋,預估將有330間公司、超過13000間連鎖門市成為新制適用對象。由於每斤成本將增加約10至12元,引發消費者對漲價的擔憂,但已有兩家連鎖早餐店業者表示將自行吸收成本,不會因此調漲價格。
針對新制上路後的成本影響,有連鎖早餐店業者指出,門市每天大約使用30斤雞蛋,一般雞蛋每斤44元,洗選蛋每斤則要56元,每斤價差達12元,未來改用洗選蛋後,每月成本將增加約7200元。該業者表示,現在的蛋已經很貴了,若再限用洗選蛋,成本真的很高。此外,該業者也提到,洗選過的蛋壞掉速度較快,保存期限縮短也是一大問題。
面對成本上漲壓力,有其他連鎖早餐店指出,長期以來已指定使用洗選蛋,具備SGS檢驗合格及完整產銷履歷,也將持續強化對門市端的物料管理,政策上路後不會調漲價格。另一間連鎖早餐店也表示,直營店使用洗選蛋多年,未來連加盟店也會全面轉換使用洗選蛋。連鎖早餐店發言人蔡國憲表示,新制度實施之後,相關成本會由業者自行吸收,不會轉嫁給消費者而漲價。
對於民眾的反應,有消費者認為加蛋一顆要15元就會有點猶豫,當然還是10元比較好;但也有民眾表示,如果加一點點錢,同時食安又比較好,當然是最好的,讓民眾知道吃的東西是乾淨的,而不是隨便從別的地方來。農業部強調,堅持使用洗選蛋是因為可有效降低蛋殼汙染與沙門氏菌風險。以去年11月發生的芬普尼蛋事件為例,15萬顆蛋中有3萬顆是散裝雞蛋,雖然蛋籃上有QRCODE,但消費者已經買回家,要溯源確實不容易。農業部提醒,未來若農產品經營者未依規定供應洗選蛋,將依法按次處罰6000元至30000元罰鍰。
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