米其林名店撐不住了！50年老店「大橋頭筒仔米糕」全漲5元　

TVBS新聞網 2026-02-05 17:32

原物料與人事成本持續攀升，多家知名小吃店相繼宣布漲價！台北米其林必比登推薦名店「大橋頭筒仔米糕」自2月22日起調漲，米糕從40元漲至45元，漲幅超過10%；彰化鹿港鵝媳婦鵝肉店、基隆四層腸四神湯也因成本壓力跟進調整售價。

面對原物料與人事成本持續攀升，多家知名小吃店相繼宣布調漲價格。台北大同區經營逾50年的米其林必比登推薦名店「大橋頭筒仔米糕」，自2月22日起調漲，米糕從40元漲至45元，漲幅超過10%；彰化鹿港鵝媳婦鵝肉店及基隆四層腸四神湯也因成本壓力跟進調整售價。位於台北市大同區的大橋頭筒仔米糕，以圓糯米製成的布丁狀米糕聞名，口感軟而不爛，顧客可選擇肥肉、瘦肉或加顆滷蛋搭配。這間店不僅是在地人從小吃到大的回憶，更是外地遊客必訪的排隊名店，即使非用餐時段仍有人潮等候。

業者指出，由於原物料及人事成本持續上漲，迫於無奈只能調整價格。自2月22日起，除了乾麵維持原價外，其他品項全面上漲5元，米糕從40元調整為45元，豬血湯從45元漲至50元，蚵仔湯則從70元調為75元。對於這波漲價，民眾反應不一。有消費者認為單價漲5元感受不大，但換算漲幅超過10%確實偏高；也有民眾表示，店家蚵仔湯的蚵仔品質比外面好，顆粒大且飽滿，外面通常都是小小瘦瘦的，因此還可以接受，對自己沒什麼影響。

彰化鹿港的鵝媳婦鵝肉店同樣在1月15日宣布漲價，鵝肉相關品項全面調漲1至2成。招牌鵝魯飯滿滿鵝肉搭配滷肉、筍絲與小黃瓜，原本100元調漲為120元。業者表示，瓦斯、人力及鵝肉成本都在上漲，為了維持食材品質並平衡成本，不得不調整售價。

基隆的四層腸四神湯雖是以團購為主的個人工作室，同樣面臨成本壓力。原本四層豬腸一斤300元，因過年期間黑毛豬肉攤喊漲，調整為一斤350元，四神湯一碗也漲10元來到80元。業者強調，雖然價格調漲，但料跟湯都會多給。面對成本持續上漲，店家撐不下去只能將壓力轉嫁到價格上，而消費者的荷包也越來越扁。