影音／華新街「一秒飛緬甸」　涼拌茶葉、咖哩餃飄香

TVBS新聞網 2026-02-17 14:07

走進新北市中和區華新街，彷彿一秒飛到緬甸，聚集大量緬甸華僑，也帶來最道地的美食，而每當潑水節來臨時，為了歡慶新年，當地常常喜歡吃炸物或涼拌料理，從酸辣開胃的涼拌茶葉，到咖哩餃、炸春捲，甚至清涼甜點，在華新街都吃得到，更吸引不少台灣人來嘗鮮，體驗「偽出國」的魅力。

踏進新北市中和區華新街，幾乎聽不到中文，這裡聚集許多緬甸華僑，將當地烹調手法帶來台灣，路邊小店家，美食口味十分道地。番茄、茶葉、蝦鬆、芝麻、花生，在碗中堆疊成小山丘，攪拌均勻後，再撒些小蝦米，這道涼拌茶葉，是緬甸的國民美食之一。其實緬甸每年4月中旬的潑水節，就像是台灣的春節一樣，是緬甸人歡慶新年的節日，人們互相潑水，除舊迎新，還會分享食物，其中酥脆的炸物特別受歡迎。咖哩餃、炸春捲，剪成一塊塊，裡面的料包好包滿，各種蔬菜增添口感，再淋些酸辣醬，加點香菜、洋蔥就夠味。

想更有飽足感，也能來上一碗金山麵，蒜酥、魚露、洋蔥、香菜、咖哩雞、檸檬汁，配上寬麵，拌一拌，就成為緬甸經典涼麵。不過暖胃的料理也沒缺席，濃郁椰子湯，帶有椰奶的香氣，麵條吸附精華，還加上咖哩雞、香菜、洋蔥等配料，最後放上豆酥餅，口感更富有層次。除了椰子麵之外，緬甸人也愛吃魚湯麵，用芭蕉芯、香茅、薑片等食材，一起熬成褐色湯底，一入口濃郁風味，讓胃口大開。餐廳業者葉美金：「椰子湯要加進，會吃涼的還有吃炸的冰的都有，最重要就是涼拌麵比較涼，然後想吃湯的是，潑水節潑好的水有一點冷，就是喝湯，就是魚湯麵、椰奶雞肉咖哩麵。」

來到巷弄裡的市場，也能發現緬甸華僑的攤位，主要賣甜點為主，其中白色椰子果凍，還能看到滿滿果肉，另外涼蝦也很吸睛，加上糖水、椰奶，Q彈爽口，就連台灣人也來嘗鮮。台灣民眾：「偽出國的感覺，賣的東西還滿新奇的，因為在一般傳統市場，就是市中心那邊比較不容易找到。」來到中和緬甸街，不用搭飛機，也能體驗到異國風情。