萬華知名蟹殼黃餅店宣布自5月1日起調漲價格，每個從18元漲至20元，業者表示主要因應財政部新規定，2029年起月營業額超過20萬元的小吃店須開立統一發票，預估成本將增加至少3成，加上進口麵粉及芝麻原物料價格上漲約1成，不得不調整售價，而新北蘆洲及基隆的胡椒餅店也陸續傳出漲價消息。
位於萬華的蟹殼黃餅店每日早上9點半開門，門口便排起長長人龍，小小一個蟹殼黃，師傅揉開餅皮後將豬油和蔥包進去，沾上芝麻送進爐子烤到焦香，是許多人喜愛的點心。然而店面門口張貼紅色公告，宣布因應政策施行，5月1日起每個蟹殼黃將從18元調漲為20元。
對於漲價消息，民眾反應不一。有民眾表示已經吃了大概兩三年，認為漲2塊真的有點多，感嘆現在什麼都在漲，油價也漲得很高。不過也有民眾認為還好，畢竟不是每天吃。
這家蟹殼黃上次調漲是113年12月1日，等於1年半內連漲2次，如今正式站上20元大關。公告中提及的政策，即財政部新規定，2029年開始小吃店月營業額超過20萬元就要開立統一發票，徵收5%營業稅，相較過去免開發票、稅率僅1%，店家預估至少增加3成壓力，再加上原物料成本上漲，但目前業者選擇先自行吸收一半，就怕客人跑掉。
業者表示，如果原物料成本全部加上去，從18元調到20元其實還不夠，若要全部調到足夠的話，最少要調4至5元。此外開發票還需要會計師，發票機一個月也要繳1萬多元，什麼都要錢。原物料部分，主要是進口的麵粉和芝麻，平均各漲1成。
不只這家店調漲，新北蘆洲知名的「海伯」胡椒餅因原物料攀升，今年開始一顆漲到55元；基隆鐵路邊的「櫥窗胡椒餅」，胡椒餅一顆來到45元，甜餅或蔥餅則是17元。在成本持續攀升的情況下，如何在不漲太多的同時維持品質，著實考驗著各家店家。
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