油拌蔬果沙拉
食材
高麗菜250公克、番茄1
個、小黃瓜1條、蘋果1/2
個、甜椒1個
油
5湯匙核桃油和風醬
作法
1. 把所有材料洗淨,泡冰水約一小時。
2. 番茄、小黃瓜、蘋果切片,高麗菜掰小
片,放在大容器中。
3. 把沙拉醬淋在生菜上面,攪拌均勻即可。
核桃油和風醬
食材
檸檬半個、味醂1湯匙、醬油
2湯匙、黑胡椒粉少量
油
5湯匙核桃油
作法
全部材料裝在玻璃瓶內搖均勻即可。
更多內容都在
你吃對油了嗎?14種健康食用油全指南
脂肪是人體五大營養素之一,
是皮膚、血管、腦部和所有器官組成和運作最重要的營養成分,
人體是否健康,50%以上因油而起。
然而層出不窮的油安事件,在在提醒著人們應該更謹慎地選油及用油;
這本書將告訴大家,如何選好油、吃好油,而非不吃油!
健康基礎,從11種好油開始挑起
油的種類那麼多,無論用來保健或料理,沒有一種油能滿足所有的需求。書中將詳解11種常用油的脂肪酸比例、細究其營養價值,適合的烹調方法?更重要的是瞭解各種油的發煙點溫度?用於煎煮炒炸、冷拌或熱食?保存方式…等;徹底解析油的營養配比與日常烹調使用。
【更多精采內容,詳見《台灣好食材Fooding》】