我抱持著「癌症可以靠飲食治癒」的想法，十多年前就開始致力於推動食療法並一直實行至今。當時很多人覺得這種方法根本不足信，但現在不管是醫學界或接受治療的病患，對於食療法的想法都已經慢慢改變。
當然，即便是現在還是不時會聽到一些質疑，像是「靠飲食真的就能治療癌症嗎？」所以為了讓大家能夠更了解食療法對癌症的影響，多年來我致力於出版相關書籍，介紹怎麼樣的飲食能治癒或改善癌症。
這些年，許多在其他醫療機構被宣告「已經沒救了」的病患，在我的診所中接受診治之後，近半數都得以生存。此外，我也接到許多病患的書信和電子郵件，信中表示他們無法親自前來看診，但藉由閱讀我的著作，自行進行食療法之後「癌症消失了」、「腫瘤變小了」。
每次得知這樣的消息，總讓我振奮不已，也對自己堅持研究以飲食為中心的營養、代謝療法感到欣慰。
為了推廣癌症健檢以維護民眾健康，最近我成立了「西台健康俱樂部」。在俱樂部中，我發表了多起接受早期診斷及治療後存活的案例，並有許多病患分享自己持續進行食療法後，症狀獲得治癒或改善的經驗談。
癌症治療需要花費很長的時間，而且不一定會獲得良好的結果。有些病患身上會發生戲劇性的轉折，也有些病患無法獲得好成效。這時候，曾經實行濟陽式食療法而順利克服癌症的案例就能給予其他病患很大的鼓勵。
最初我因深感西醫技術在癌症治療上的成效有限，而開始在診療癌症病患時導入食療法。一直以來始終未變的便是希望能夠竭盡所能地拯救所有病患。
想要擺脫癌症或讓自己擺脫罹癌的風險，現在起你應該重新評估自己日常的飲食。誠摯希望本書能夠讓更多的病患及家屬受益。
西台診所院長 濟陽高穗
---本文摘自《吃這些食物癌細胞就會消失》一書，康鑑文化
健康飲食禁忌太多吃不消？
濟陽式食療法，讓你即使吃美食，
也能跟癌症Say Good Bye！
◕ 日本抗癌名醫濟陽高穗──有效率64.5%的濟陽式食療法完全傳授！
◕ 科學數據加解說，輕鬆明白癌症與飲食的重要關係，掌握飲食八大原則，就能跟癌症說掰掰。
◕ 列出五十種以上抗癌食材，詳述所含營養成分、產季，與適合和哪些食物搭配，不必煩惱每天菜單怎麼排，料理超簡單！
◕ 包含四十種以上美味食譜，菌菇義大利麵、湯咖哩、大阪燒等等美食簡單就上手，顛覆你健康飲食索然無味的印象！
◕ 附有各種抗癌營養成分說明，增進了解。
本書中日本抗癌名醫濟陽高穗將效率達64.5%的濟陽式食療法完全傳授！科學數據加解說，輕鬆明白癌症與飲食的重要關係，掌握飲食八大原則。列出五十種以上抗癌食材，詳述所含營養成分、產季，與適合和哪些食物搭配，不必煩惱每天菜單怎麼排，料理超簡單！四十種以上美味食譜，菌菇義大利麵、湯咖哩、大阪燒等等美食簡單就上手，顛覆你健康飲食索然無味的印象！附有各種抗癌營養成分說明，增進了解。
病從口入，吃對了才能──
免疫力提升，癌症消失！
吃對食物是遠離癌症的第一步！
日本抗癌名醫濟陽高穗不藏私傳授「濟陽式食療法」，告訴你，平常吃的食材都能抗癌，不用大幅改變飲食習慣、不必吃各種保健食品，只要注意食材搭配與烹調方法，就能讓癌細胞退散。
特別製作的一週食譜，絕對健康又美味，為你打造抗癌好體質！
◆哪些人適合看這本書：
- 為疾病所苦的人←照著吃，為你增強免疫力和體力，對抗病魔
- 現在很健康的人←預防勝於治療，照著吃，讓癌細胞無機可乘
- 想改善體質卻不知如何著手的人←食物圖鑑＋食譜，打理三餐超簡單
- 覺得健康飲食難吃極了的人←從馬鈴薯烘蛋到煎鮭魚，料理變化多樣，超乎你的想像
【濟陽高穗】
西台診所院長。千葉大學醫學部臨床教授、三愛醫院醫學研究所所長。千葉大學畢業後，進入東京女子醫科大學消化器官疾病中心。曾前往美國加州大學外科教室留學，研究消化道賀爾蒙。回國後擔任東京女子醫科大學助理教授、都立荏原醫院外科部長、都立大塚醫院副院長至今。藉由癌症三大療法（手術、抗癌劑治療、放射線治療）搭配濟陽式食療法，已成功治療、改善多數癌症患者的症狀。主要著作有《這樣做，讓癌症消失》、《從抗癌第一天起就要這樣做：濟陽醫師教你掌握3個月黃金期打敗癌症三大療法》等。監修書籍有《天天蔬果汁，癌症不上身︰日本癌症權威第一本圖解「濟陽式養生法」，讓你輕鬆為自己的健康加分！》等。
目錄
序章 為什麼濟陽式食療法抗癌有效？
有效率達60％以上的濟陽式食療法 10
濟陽式食療法的8大原則 12
平常所吃的食物會影響你的健康 14
消滅癌症從多吃促進代謝的食物開始 16
今天就立即改善體質 18
第1章 這些食物能提升免疫力消除癌細胞
- 抗癌食療只要你連續吃6至12個月就有效 20
- 「免疫力」的機制是如何保護身體的 22
- 可提升免疫力的食物 24
- 加速檸檬酸代謝的食物 26
- 調整礦物質均衡的食物 28
- 調整腸道環境的食物 30
- 如何攝取預防癌症的食物 32
- 消除癌症的各種食物組合34
第2章 讓癌症消失的飲食建議
- 濟陽式食療法會不會太嚴苛了？ 36
- 為什麼現榨的蔬果汁效果最好？ 38
- 濟陽式防癌食療法中的基礎 ─ 新鮮蔬果汁 40
讓癌症消失的飲食 一週食譜建議
- 星期一 早餐42 午餐43 晚餐44
- 星期二 早餐46 午餐47 晚餐48
- 星期三 早餐50 午餐51 晚餐52
- 星期四 早餐54 午餐55 晚餐56
- 星期五 早餐58 午餐59 晚餐60
- 星期六 早餐62 午餐63 晚餐64
- 星期天 早餐66 午餐67 晚餐68
- 低鹽飲食的重點 70
第3章 吃這些食物癌細胞就會消失
蔬菜˙芋薯類˙穀類
- 高麗菜72／花椰菜73
- 白蘿蔔74／蕪菁75／小松菜76
- 山茼蒿77／菠菜78
- 明日葉79／油菜花80
- 長蒴黃麻81／紅萵苣82
- 蘆筍83／胡蘿蔔84
- 菜椒85／番茄86
- 黃瓜87
- 茄子88／南瓜89／洋蔥90
- 青蔥91／韭菜92／蒜頭93
- 馬鈴薯94／番薯95
- 山藥96／黃豆97／糙米98
- 蕎麥麵99
水果
- 蘋果100／檸檬101／柑橘102
- 香蕉103／莓果類104
- 蜜棗106／木瓜107
海藻類˙菌菇類
- 海藻類108／菌菇類109
辛香料˙飲料
- 香草110／薑112／芝麻113
- 山葵114／薑黃115／綠茶116
- 紅茶117／咖啡118／可可亞119
- 蜂蜜120／梅酒121
動物性食品
- 雞肉122／蛋123／青肉魚124／鮭魚125
- 貝類126／甲殼類127／優格128
第4章 掌握罹癌原因就能防癌
- 動物性蛋白質會誘發癌細胞 130
- 為什麼脂質有好也有壞？ 132
- 為什麼食品添加物會致癌？ 136
- 為什麼菸和酒易使致癌風險提高？ 138
- 你不可不知的農藥風險？ 140
- 什麼是安心、安全的水？ 141
- 哪些食物會對癌細胞產生影響？ 142
- 食物如何在人體內產生能量 144
第5章 一定要懂的抗癌基礎知識
- 代謝的三大基本營養成分 146
- 代謝時不可或缺的維生素 148
- 維持生命所必須的礦物質 150
- 能消滅癌細胞的天然營養素 152
- 名詞索引 159
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