嗜甜如吸毒！ 當心你已糖上癮
健康醫療網
2015-08-21 00:00
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（健康醫療網／記者許碩穎報導）「甜食帶來的幸福感是其他食物難以代替的！」若有這樣的症頭，就要小心糖上癮。美國的普林斯頓大學研究顯示，吃甜食時體內會分泌可傳遞亢奮感的多巴胺，這樣的愉悅，如同抽菸、酗酒和吸毒一般，令人難以戒除。
臺北市立聯合醫院陽明院區營養科張惠萍主任說，適量的攝取甜食可恢復體力、轉換心情，但過量時就要當心「糖上癮」的問題了。一般而言，「糖」指的是葡萄糖、果糖、蔗糖、半乳糖、乳糖等單、雙醣類，通常具有不同程度甜味。而飲食中除了水果、牛奶中所合的天然糖份來源外，另有一大部份是來自於額外添加糖，如蔗糖、黑糖、蜂蜜及高果糖玉米糖漿等。糖份攝取過量會引起肥胖，增加罹患糖尿病、高血壓、高血脂、痛風、失智症、癌症等疾病風險；兒童則會降低正餐的食慾進而影響發育、學習力變差。
天然糖來源如水果、牛奶等食物，因含有人體需要的重要營養素，建議每日適量攝取；而含添加糖的食物，尤其是含高熱量、高油脂的糕點及甜飲料類，則是需注意控制攝取量。世界衛生組織的飲食建議指南表示，添加糖的建議攝取量應降至5%總熱量（原來是10%）舉例來說，以每日熱量需求為2000大卡的成年男性，5%總熱量則為100大卡的熱量可來自甜食類，而糖每公克有4大卡熱量，所以，100大卡換算則為25公克的糖，汽水、可樂一罐（330毫升）就含有35公克的糖，一罐飲料就已超過每日建議量。
如何戒除糖上癮？張惠萍主任說：
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當吃甜食的慾望來時，可以找其他事情來做，減少戒癮的不適感。真的無法抵抗甜食育望時，可自製低糖甜食。
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保持血糖的穩定。改變個人飲食習慣，選擇低升糖指數的全穀類且定時定量，每餐都有蛋白質的食物增加飽足感。
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戒糖當戒毒一般，戒糖時不宜在壓力狀況下，反而造成有執行的阻力，利用提早睡眠、運動的方式，來避開想吃甜食的機會。
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不要用代糖取代糖。根據德州大學健康科學中心的研究，每天飲用含代糖汽水會使肥胖發生率升高約41%，反而對戒糖、減肥不利，建議選擇天然的蜂蜜、果糖、寡糖。
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