要吃飽，還是要吃巧？其實你可以更貪心一點，選擇「兩者皆是」！五星自助餐戰火炎延燒不盡，紛紛祭出強勁食材與料理應敵，台灣吃到飽市場已走向精緻高端，千金能嚐百樣菜，比做皇帝還過癮。
因著最近君悅凱菲屋重新改裝，前些年由寒舍探索廚房掀起的五星級飯店自助餐大戰，又被擂起了戰鼓。放眼望去，新版凱菲屋盡是成本不低的食材料理，例如剛解禁進口的西班牙伊比利臘腸、法國拜庸火腿、風乾熟成牛肉任你品嚐，連生魚片台都升級成炙燒版本，提供牛肉與鮭魚炙燒握壽司，並推出現捏現蒸的小籠包搶客演出、每桌無限飲用Evian天然礦泉水等等，都是此次改版的亮點之一，將眼花撩亂的吃到飽餐廳扭轉為「Fine Dining ╳ Market Place」模式，天天都湧進眾多嚐鮮人潮。
開放式廚房，五感的感官饗宴
早在1999年，君悅就創下國內自助餐廳先例，以「開放式廚房」強勢吸客，經過幾番輪轉沉寂，此番改版又重新取得發球權，成為現下最熱門的Buffet之一。凱菲屋自豪的熟食區，除了主打現場手作小籠包、不假工廠冷凍食品的誠心誠意，還增設「印度食尚」專區提供坦督里烤雞與羊肉串等Buffet少見的印度土窯燒，刷鮮食客的味蕾。
大塊爐烤美國肋眼牛排烤出誘人焦色，蒸氣裊裊直上吊燈，一刀切下流出發燙的肉汁讓人胃口大開，牛肉秀一向是食客嚐完前盤的主菜首選，現場料理的動態視覺最能牽引美食神經，眾家自助餐的熟食區成了食材、廚技、菜式的較勁舞台，在凱菲屋之後，高調宣布重新開幕的晶華酒店柏麗廳Prime等級肋眼好吸睛，標榜厚度和Azie一樣厚切，你這才發現，一般的Roast Beef早已無法滿足被養驕的台灣人。
CP值超高！一票吃盡五星級餐廳
說到Buffet之所以讓台灣人趨近瘋狂，讓人壓根忘了它興起的緣由──方便提供給入宿旅人餐點。Buffet擁有強大的CP值，「進化」成了酒店的招牌大食門，進了這扇門，就等於擁攬五星級大飯店的餐廳薈萃。
凱菲屋被暱稱為君悅市場，嚐得到漂亮廳的京式烤鴨、帶有Ziga Zaga影子的義大利黑松露燉飯與63℃浸煮蛋佐松露奶油醬，皆是不輸給正牌餐廳的細膩料理。寒舍餐旅集團旗下的台北喜來登飯店「Kitchen 12」融貫異國美食、台北寒舍艾美酒店「探索廚房」以寒舍食譜的御品佛跳牆衝破CP值，在南港掀起自助餐排隊熱潮的「寒舍樂廚」更廣納集團的百滋百味，建成占地317坪、供應130道菜餚的超級自助餐廳。
據傳一日被打入2.8萬通訂位電話的柏麗廳，鐵板區承襲晶華高端西餐廳Robin’s的DNA，香煎虎蝦是必點美味，Just Grill的爐烤肋眼、義饗食堂的客製化義大利麵、三燔的握壽司、晶華軒的麻婆豆腐道道經典，一張Buffet門票吃遍晶華，怎能不值？晶華柏麗廳也以每日從成功漁港急送10多種生魚片與海鮮為賣點，成為目前全台最夯的自助餐海鮮區。說到「生猛」，不能不提近兩年君品推出「龍蝦十二宴」、現剖海膽生蠔吃到飽的話題熱點；海鮮種類難成龍頭，君悅凱菲屋遂逆勢操作，引入鮪魚肚與牛肉炙壽司，檯前現點現做讓人回味再三。
text / 高麗音
photo / Thomas K.
【完整內容請見《LaVie》2015年11月號】
剛解禁進口的西班牙、法國等火腿臘腸食材成了五星級自助餐的搶手貨。
Buffet粵菜區與酒店館內餐廳同源同材，能嚐到師傅地道風味。
堆得滿滿的各種鮮蟹任你吃到飽。
甜點是自助餐的療癒句點。
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