圍爐年菜除了要豐盛之外，多花一點巧思，把吉祥話帶進餐桌吧！
一定讓長輩們歡心，也讓子女更了解一些傳統文化。
松子年糕牛肉－松柏長青
松柏常青的松子、年年高升的年糕和鮮美牛肉共組的這道好運年菜，
口感和風味都層次豐富，在湘菜館第一次嘗到這道料理，馬上決定把味道復刻起來。
【材料】
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牛肉 ／200 克 年糕條 ／150 克 蔥 ／ 一枝 切段 松子仁 ／50 克 |
醬油膏 ／2 大匙 醬油 ／2 大匙 米酒 ／1 大匙 植物油 ／1 大匙 |
【步驟】
- 牛肉切塊，加入醬油膏和米酒拌勻後，加入植物油，醃約半小時。
- 年糕條切塊，泡冷水約半小時。
- 將松子用氣炸鍋180℃烤2 分鐘
- 將牛肉的醃醬倒入鍋中，加100cc 的水，年糕下鍋拌炒至醬汁濃稠。
- 將牛肉放置在煎烤盤上，以180℃烤6 分鐘，或至表面微焦。
- 牛肉和蔥段下鍋拌炒，盛盤後撒上松子即可。
TIPS :牛肉建議用牛小排，就算不小心煮久了，口感也不會老柴不好吃。
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