根據最近統計資料顯示，去年每人平均食用米食僅44.96公斤，是近十年來新低，換算起來每人每天吃不到2碗米飯。
嘉義縣府為推廣米食，去年成立全國第一所「學生午餐米麵食供應示範中心」，提供國小多元的米食製品，增加學童午餐選擇；縣長張花冠今(26)日親自到鹿草國小分送學童米麵包及米蛋糕，讓小朋友知道米食不是只有一種樣貌，希望國人多多食用國產米。
嘉義縣推行食農教育今11月26日（四）邀請財團法人中華穀類食品工業研究所人員為鹿草國小學童講授米食文化及米製品相關課程，張花冠也到場與學生分享「學生午餐米麵食供應示範中心」烘培的米麵包和米蛋糕，小朋友吃得津津有味，有人一口氣吃了3個。
嘉義縣是台灣重要米倉，稻米產量全國第3高，僅次於彰化及雲林，但國人的米食需求量逐年衰退，導致國內稻米產量過剩問題日益嚴重，張花冠縣長多年前在日本品嘗過米麵包的美味，決心在嘉義縣推廣米食。從100年的多元米製品推廣、101年輔導農會家政班研習製作米麵包，103年在中華穀類食品工業研究所、台南區農業改良場的技術指導及農糧署補助下，於社口國小成立「嘉義縣學生午餐米麵食供應示範中心」，為全國唯一提供多元米食產品之中心，今年再度爭取到農糧署補助，希望米麵食供應示範中心能持續提供縣內學童優質的米麵包及米食製品。
張花冠認為，米食推廣活動一方面讓學童從小扎根，讓學童更加了解稻米，不僅只有單一樣貌，另ㄧ方面也是食育的推廣。她還當場問小朋友：「喜歡米飯或麵包？」結果喜歡吃麵包的比較多。
張花冠認為，傳統飲食文化中，米食製品佔有重要份量，現在國人飲食習慣改變，稻米食用量逐年下降，政府反而要為米的推廣、宣傳多花心力，嘉義縣政府積極思考，除了傳統的米食文化，如何以新型態米製食品的推廣、突破大眾對於米的刻板印象。
