出處／康健雜誌
作者／程宜華
圖片／陳德信
記者多次走訪賣場，從一般人最常購買的點心、飲品中，發現不少標示不清或民眾容易誤踩的陷阱。《康健》請教不同專家，一探宣稱健康的食品背後的祕密，教你如何避開陷阱，當一個聰明的消費者。
１．「烘焙洋芋片」？比原味的多了麵粉與糖
找人氣偶像代言的烘焙洋芋片，號稱「減少脂肪」，也比原味洋芋片降低了許多熱量，聽起來好像很健康，事實上，烘烤比油炸還要好的常識，可能不適用在加工食品上。
營養師劉怡里指出，食品的風味由油脂與碳水化合物組成。少了一邊，另一邊肯定增加。
看看烘焙洋芋片的成分，雖然脂肪減少，但比原味洋芋片多了麵粉、糖。麵粉即為精緻澱粉，過量的醣類在體內仍會堆積成脂肪，最後還是會發胖。烘焙洋芋片失去像油炸般酥脆的口感，勢必得添加其他東西增加風味，例如調味劑。
而烘焙洋芋片的成分裡，也寫著味精，吃多了對人體不利。
▲我該怎麼做
烘焙洋芋片添加物多，加工的程度比原味洋芋片來得更高，吃起來可能也很難滿足，一不小心恐會吃太多。建議如果真的偶爾要解饞，以原味為主，但仍要注意少量才好。
２．吃了「穀片」變窈窕？當心糖分陷阱
早餐穀片包裝上穿著緊身牛仔褲的模特兒，渾圓緊實的翹臀，似乎吃了就能像模特兒一樣窈窕，旁邊還標示著低脂兩個字，讓人看了好心動。
但是包裝上的食用建議與營養成分，吃了可能無法讓妳如此纖細。根據業者建議，以穀片搭配脫脂牛奶來取代早餐與晚餐，兩週後將可見效果。
但劉怡里指出，如果按照建議實行，人體所需六大類食物，只剩澱粉和少許蛋白質，缺乏天然的蔬菜、纖維與充足蛋白質，就算再補吃一份水果，長期下來還是會營養失調，導致免疫力下降。
而吃起來並不甜的穀片，含糖量並不低，每份含有2 茶匙糖量。如果女性按照包裝上的建議，連續兩餐都吃榖片，攝取的糖量，將高達每日糖攝取總量的三分之二。美國心臟學會曾在《循環（Circulation）》期刊建議，從天然食物之外獲取糖分，男性每天最多9 茶匙，女性則約6茶匙以內，較能維持心臟健康。
▲我該怎麼做
早餐食用穀片搭配低脂牛奶，沒有太大問題。但晚餐若仍想以穀片取代主食，建議可再搭配一份少醬的雞肉沙拉，與一份低糖分的水果，例如大番茄、芭樂等，較能顧及減重與營養均衡。
３．健康「燕麥棒」？沒中高強度運動的人少碰
從歐美流行到台灣的燕麥棒，標榜百分之百純天然，不少人將它當成健康的點心，甚至取代早餐。這個看似健康的產品，其實主要由糖、油脂組成，吃多了對你沒有太大幫助。
燕麥棒主要由燕麥製成，一般人會以為可以順便攝取到纖維。但仔細檢查標示，整包的膳食纖維量少得可憐，僅有2 克，衛生署建議每天膳食纖維攝取量，至少要達25 克。
脂肪與碳水化合物的含量卻偏高，形同「吃下半碗飯淋上一湯匙的油，」劉怡里說。
此外，為了增添風味，燕麥棒的含糖量也很高，約等於2.4顆方糖，所使用的糖漿，更容易引起血糖快速飆高，囤積脂肪。
▲我該怎麼做
長吳映蓉提醒，對於從事中高強度運動的人，燕麥棒與其他種類的能量棒，是很好的補給食物。但如果只有輕微運動的人，甚至久坐族，建議最好不要太常吃，以免攝取不必要的熱量。
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