隨著社會的變遷以及產業的轉型，有許多位於台灣各地的工廠皆已逐漸走入歷史、消失在時代洪流之中；然而，卻也有不少工廠紛紛讓自己轉變為既可以保有生產製造流程、又能夠開放遊客進入園區觀光的「觀光工廠」。根據調查顯示，目前全台從北到南的觀光工廠至少有上百家，並且以每年高達2千多萬以上的人次創造出將近40億元的年產值，舉凡大黑松小倆口牛軋糖博物館、宏亞巧克力觀光工廠、台灣菸酒埔里觀光酒廠、宜蘭金車酒廠…等處所舉辦的活動不僅廣受民眾歡迎，一到假日更總是每每吸引大批遊客駐足流連。
產業外移促成閒置工廠轉型觀光
說起觀光工廠，或許就不得不提到台灣的產業轉型；事實上，過去因為製造業的高度發展，因而在台灣各地皆設有各類負責製造及生產端的工廠及工業區，然而這些工廠隨著產業外移、外銷市場萎縮…等大環境的演進，皆已陸續結束營運或者閒置不用。因此，近年來各地即有不少工廠開始與觀光做結合，依據本身的個別優勢和特色發展出新興的經營模式，並企圖藉此為製造工廠及傳統產業重新找回創新的方向及商機，同時也透過針對各類產業的工廠參訪、體驗活動和課程學習進而引起遊客的情感體驗、並聚集人潮且產生經濟效益。
舉例來說，由於絕大多數的觀光工廠皆位於原本廠區的所在地，因此都擁有廣大的腹地以容納大批遊客及家庭出遊；同時，大部分觀光工廠也都會針對產業背景、公司沿革…等經營故事向民眾進行深度的導覽解說，以期讓到此一遊的大人和小孩們都能夠更加融入品牌背後所代表的意涵和歷史。除此之外，更有不少觀光工廠會在介紹完製造過程和經營故事之後，透過動手DIY的學習活動讓遊客們在參觀之餘還能進一步體驗如何完成產品、進而藉由體驗更加深刻地了解傳統製造產業的文化。
成功的關鍵在於經營的心態及思維
然而，對於各家企業而言，所經營的觀光工廠能否在熱鬧的參觀活動和歡樂的體驗課程之餘維持人氣且長久經營，關鍵要素便在於其所秉持的心態及思維是否已隨著工廠而一併轉型。事實上，有不少觀光工廠仍停留在過去的製造業模式，只顧著像是生產線般地快速吸引遊客進入園區、帶來消費並產生營收，因而僅是草率地將工廠閒置空間區隔為參觀走道或者商品販售區域，並且未經專業的市場調查、品牌定位、商品包裝、產品展示、陳列設計和訂價定位…等規劃，便將活動空間及商品擺設生硬地設置於園區當中；再加上，這些觀光工廠大多位於較為偏遠的工業區且交通不便，讓人不由得擔心部分觀光工廠是否可能淪為依賴遊覽車帶進觀光客的削價競爭、並在最終走向沒有特色及差異化的惡性循環當中。
反觀國際各國的觀光工廠，不僅會透過特殊的建築外觀展現自我特色並吸引遊客，同時也懂得藉由自創品牌發展出不同風格的產品系列，而其所販售的商品更往往因為包裝精美、陳列整齊而能夠充分給予顧客富有設計感及巧思的驚喜，以期在提供大眾新的旅遊方式之餘，也為企業帶來提升品牌形象和行銷產品的機會；舉例來說，日本北海道的白色戀人巧克力製造工廠及NIKKA威士忌酒廠、大阪的拉麵博物館、橫濱的KIRIN啤酒村、美國波士頓的Samuel Adams啤酒工廠、荷蘭阿姆斯特丹的海尼根觀光工廠、德國黑森林區的咕咕鐘觀光工廠、慕尼黑的BMW汽車工廠…等，除了吸引大批遊客並為其帶來旅遊的樂趣。同時更注重透過公開、安全且完整解說的導覽讓遊客進而對於企業產生信賴，並且轉化為對品牌及產品的忠誠度和長期信任感。
觀光工廠難道真的只需懂觀光嗎？答案當然是否定的；除了觀光之外，從製造業轉型為觀光業的工廠們更應該懂得替自己行銷、找出自我的定位以及讓遊客們感興趣的特色，同時也必須學會如何才能夠讓遊客留下感動的體驗經歷及美好的回憶，進而樹立起好口碑並促成下一次的光顧。此外，觀光工廠還必須懂得零售的細節及銷售時的服務，如園區動線設計、商品陳列及服務態度…等；當然，最重要的，還是觀光工廠必須想辦法跳脫傳統的思維框架，才能夠讓自己從內而外地產生真正的轉變！
文/品牌志特約記者 陳怡如
圖/xalekd、Martin Chen、Enzo JIANG
