火辣豆腐煲
材料
百頁豆腐1條、蕃茄1顆、鮮香菇2朵、鴻禧菇1把、蒟蒻絲卷1小盒、金針菇1小把、玉米筍6根、青花菜1顆、大白菜半顆
調味料
香椿醬1大匙、辣豆瓣醬3大匙、醬油膏1大匙、朝天辣椒醬2小匙、檸檬汁半顆、糖1小匙
做法
1.百頁豆腐切片，所有蔬菜洗淨切塊（圖1）。
2.將所有調味料加4碗水調和均勻（可視材料多寡調整湯底的份量）。
3.將所有材料排入湯鍋中（圖2），倒入調好的湯底滾個5分鐘左右（圖3），即可熄火淋少許香油起鍋享用。
變化ABC
a.可以做為湯品，也可以加入1小把冬粉，變成一道吃飽又吃巧的主食。
b.煮好的煲可以直接當作麻辣火鍋的鍋底，搭配火鍋料享用，若怕湯汁不夠則酌量再加水。
c.先用少許油爆香1~2根乾辣椒（切段）、1大匙花椒、1大匙辣椒粉和3、4片老薑片，再和其他調味料一起煮滾，會辣得更夠勁，平常不吃辣的人請勿輕易嚐試！
d.百頁豆腐也可以變化為凍豆腐或油豆腐，前者非常會吸湯汁，後者則很有口感；當然也可以直接用豆腐囉！
作者簡介
陳師蘭（蘭姆）
曾經開咖啡館三年餵飽5萬人次，堅持下班後繼續下廚、每天為家人準備愛心便當的稀有動物。
特徵是看到市場就想進去逛，吃到美食就想自己煮。
志願是找到最簡單的方式，煮出最美味的佳餚，讓全人類都心甘情願進廚房玩遊戲。
著作：《低卡、少油、省荷包！懶人料理馬鈴薯365變》、《懶人料理365變》、《印度謎城》、《印度聖境．跟著佛陀去旅行》、《印度佛教史詩──圖解桑奇佛塔》
譯作：《神奇的西瓦心靈圓夢術》、《召喚奇蹟的幸福說話書》、《紅色牧人的綠色旅程》
