把握四要點櫻花廚藝生活館教你打造完美開放式廚房

DECO TV 2016-01-06 10:28

「好想要一個大中島可以讓我跟小女兒一起做蛋糕烤餅乾，但是我家空間很小應該辦不到吧？」「雖然很想要美美的開放式廚房，可是想到油煙味會蔓延到其他空間我就打消念頭了。」「希望做菜的時候其他家人也能一起幫忙，而不是一個人窩在廚房裡忙東忙西。」你是不是也曾經幻想過擁有一個明亮寬敞的開放式廚房，讓全家人可以一起聚集在這裡烹調用餐、談天說地，但礙於坪數大小、空間格局以及老舊廚備讓你只能空想而遲遲無法下定決心為廚房來個改造計劃呢？其實只要規劃得宜，開放式廚房絕對不是一個夢想！

重點一動線規劃：黃金三角動線創造流暢工作區

開放式廚房最受消費者喜愛的原因，就在於其開放式大空間可以讓多人一起在廚房享受烹調的樂趣，而不是只讓下廚者一個人在封閉陰暗的廚房空間裡手拿鍋鏟與食材、油煙奮戰，但要如何讓動線流暢，不讓彼此的烹調作業受到干擾，櫻花高雄鳳山站前店的陳建同店經理提出其專業的見解：「打造『黃金三角動線』就能解決這個問題。」

所謂的黃金三角動線，就是將「洗滌區」、「料理區」與「烹調區」三個工作區塊分區清楚，洗滌區設置水槽，方便食材的清洗與餐後碗盤的清理；料理區用來整理與準備食材；烹調區主要有爐火及除油煙機，只要按照「洗滌」→「料理」→「烹調」的順序規劃出一個三角區域，就能創造出流暢的料理動線，讓一起下廚的人能夠協力合作，快速且有效率的烹調出一道道佳餚。

而且這樣的原則不論大小坪數皆適合，大坪數可在廚房正中央位置設置一個中島，與水槽、爐台相對應創造出黃金三角動線，中島也可用來做餐桌或是吧台，並採用ㄇ字型或口字型的動線規劃，即便是多人一同在廚房烹調或是用餐也能盈刃有餘，也讓廚房同時兼具了餐廳與客廳的功能，成為一個凝聚家人情感的親密新據點；小坪數則適用一字型廚房或是餐廚合一的雙排型廚房，同樣按照「洗滌」→「料理」→「烹調」的原則分區設置，將空間機能性放到最大，提升烹煮效率。

重點二風格設計：簡約大器美感廚具居家空間情境完美延伸

開放式廚房的另外一個優點，就是將家中生活場景延伸，結合其他場域，創造出視覺上的放大感，但要如何讓所有空間融為一體而不顯突兀，廚房風格設計也是須考慮在內的一個決定性關鍵，以櫻花整體廚房「Shine晶綻系列」為例，其簡約大器的設計與分區機能規劃完全符合前文所提「黃金三角動線」的比例原則，同時整合了櫃體與電器設備，讓爐面與櫃體在視覺上取得完美的平衡，使空間運用更靈活也更具整體性。

此外「Shine晶綻系列」採用義大利進口麗晶門板，晶彩光澤隱約反射瑰麗光影，呈現出低調奢華的精品質感，並適度的融合木感材質於開放櫃體與檯面，增添了空間溫潤表情，獨家開發的I型鋁合金亮面刷線結合式手把，勾勒出橫向視覺延伸更顯優雅俐落，時尚摩登的造型與簡潔洗練的線條更能與所有居家裝潢風格完美融合，讓廚房也能成為居家空間中的美麗風景。

重點三收納功能：分層收納與電動輔助打造親子三代同樂空間

「好想跟媽媽學小時候最常吃的那道滷豬腳！」「女兒說要當我的廚房小幫手，讓我感覺到她長大了！」廚房不單是烹調的場所而已，更連結了許多人從小到大的情感記憶，無論是過往或未來，廚房都在每個人心中佔有重要的一席之地，而為了讓更多人能夠再這個場域與家人一同創造感動的記憶，櫻花在開放式廚房的整體規劃有許多細膩設計，讓一家大小都能輕鬆享受烹調的樂趣。陳建同店經理就分享了自己設計過的一個案例：為了讓家中小朋友更能參與廚房事務與養成收納歸位的好習慣，家長讓孩子選擇自己喜歡的櫥櫃面板顏色，讓孩子有自己專屬的餐廚具放置位置。

「Shine晶綻系列」精巧的抽屜分層收納，讓小朋友也能輕鬆完成收納瑣事，此外充分利用空間的蝴蝶轉盤地櫃、落地式烘碗機、電動升降吊櫃…等設計也讓年長者或身材嬌小者能夠毫不費力的使用，打造出一個三代同樂的友善煮食空間，也讓開放式廚房打開了一條讓家人情感更緊密的親密管道，而這也是櫻花整體廚房長久以來努力的目標，讓廚房與生活做最美好的結合，成為聯繫家人情感的心靈依歸。

重點四廚電搭配：防擴散除油煙機開放空間常保清新

此外，最常讓煮婦或煮夫視開放式廚房為畏途的就是油煙問題了，不像歐美國家偏向輕食或是無油煙烹調，中式料理大多需要大火快炒或是長時間燉煮，如果除油煙機的功能不夠強大，四處散逸的厚重油煙味與油膩嗆鼻的食物味道往往會擴散到家中其他地方或是黏附在沙發、窗簾上，久久無法散去，為了讓消費者能夠享受開放式廚房的便利而無須擔心油煙問題，櫻花「3D環吸除油煙機」提供了最佳的解決方案：一般除油煙機的吸力只集中單一入口，油煙一旦擴散就會四處飛逸，使空間瀰漫濃厚油煙味，為了阻截油煙外散，櫻花以渦輪變頻為基礎，並運用先進空氣動力學導流原理，研發出「3D 環吸」技術，環形吸力能全面罩住油煙不外散，並迅速抽淨，實現3D立體般的全方位吸煙效果，讓煮食環境與居家空氣常保清新。