好咖啡帶你遠離死亡、抗癌，照顧你的健康
古早，咖啡汁液是胃藥、皮膚病用藥、提神藥物。
幾世紀前，是戒酒、治療氣喘、憂鬱症的處方。
近年來，愈來愈多學術論文、科學實驗證明：咖啡對於多種疾病具有明確的防治效果！
一杯咖啡，低成本、高價值，可適量享用。
咖啡被視為改善病痛的用藥處方
在早期飲用咖啡，是用生豆煎煮出來的汁液，飲用後發現會使人精神集中、皮膚病改善，就成為醫生治病用藥。在原產地衣索匹亞把它當作胃藥使用；回教僧侶將它視為提神藥物；在英國醫生利用咖啡作為戒酒處方；近世紀醫界將咖啡因用來治療氣喘、憂鬱症。
近年來可以看到國際學術研究期刊論文發表，有許多值得參考的數據，咖啡對於多種疾病具有明確的防治效果，可預防病毒性肝炎惡化、肝硬化、肝癌、第二型糖尿病、帕金森式症、老人痴呆症、心血管疾病和多種癌症，也可提高記憶力，配合運動還可快速消耗脂肪，達到塑身效果，還具有延年益壽、抗氧化衰老、保護神經細胞等效益。
咖啡≠咖啡因
人們對咖啡有一個普遍的印象，就是喝咖啡後會睡不著。其實，這是一個誤會。
其原因有三：
- 咖啡的品質與咖啡因含量才是關鍵。
- 咖啡加糖後交互作用，才會讓人睡不著。
- 大眾常把咖啡和咖啡因混為一談，產生負面的心理作用。
咖啡因是世界上使用最多的精神刺激藥物，在人疲勞的狀況下具有提神的作用，但是它有一個明顯的副作用，就是讓人睡不著，長期使用會讓人出現失眠症。
然而咖啡不等同於咖啡因。咖啡因只是咖啡的一個成分，除此之外，咖啡豆還有許多其他的成分。大家知道，中醫中藥的配方是把每一味藥都當成一個生命體，配方中有君、臣、佐、使。咖啡豆也是一樣，也是一個整體的生命，只把其中的咖啡因萃取出來，就會展現出其單一的作用，就與咖啡整體的作用發生偏差。
好咖啡可以降低心血管疾病、抗癌
二○一○年三月，美國加州Kaiser Permanente 研究所，在美國心臟協會第五十屆年會會議上報告了他們對十三萬人群的調查。該研究負責人亞瑟．克拉特斯基（Arthur Klatsky）說，他們隨機訪問了一三○、○五四名男女，結果發現，每天喝四杯或更多咖啡的人，其因為心臟節律紊亂而住院治療風險降低十八%，而每天喝一至三杯風險降低七%。
二○一三年九月，美國密蘇里州堪薩斯城大學的研究人員Okeefe 等在《美國心血管大學雜誌》發表了他們對兩萬人的調查，發現適量飲用咖啡可以顯著降低心血管疾病的全因死亡率（All cause mortality）和心臟病死亡率（Heart disease mortality）。如果每天飲用六杯以上的咖啡，可以降低心臟病死亡率達五十%。
二○○四年，日本一項對九○四五二名其中老年受試者（男四三一○九人，女四七三七三人）的調查報告顯示，每天飲用五杯咖啡以上，其罹患肝癌的機率降低達八十%。
此外，多項研究顯示，飲用咖啡對於其他多種癌症，如大腸癌、乳腺癌、子宮頸癌等，均具有預防的效果。
本文摘自《健康喝咖啡【增訂版】：咖啡有益健康的神奇密碼》／2015年12月
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