對於香蕉，大家對她的印象肯定不陌生，除了在餐桌上的飯後水果之外，也常出現 於我們的料理之中，在許多國家甚至將其列為主食之一， 西方歷史中也有談論到在1482年由葡萄牙人在新幾內亞發現，後由傳教士傳入西方及東方。中南美洲以香蕉作為代主食及主食地位，稱其為黃金(水果)。印度
因佛祖常吃香蕉，而得佛性，故稱智慧之果，印度人常採香蕉製成粉，來做麵包，沖牛奶，是當地老人與小孩的食物，與生活息息相關，甚至在很多學者的研究中也 把香蕉列為重要的研究重點。
到底哪根香蕉，才是最健康?
在某香港大學的研究中發現，在熟透香蕉上的黑斑具有香蕉凝集素，被認為有抗愛 滋病毒、抗腫瘤以及增加免疫力的能力。不只如此，日本的研究中也指出，香蕉能夠產生包含腫瘤壞死因子TNF-α等能夠增加免疫力與抗腫瘤活性的因子。香蕉
愈成熟其抗癌效果愈高。 但是在臨床研究中也發現，香蕉並不會使健康的人體免疫力異常提高，但是對於病人、老人以及抵抗力較差的人來說卻是有著相當大的益 處，比起青綠皮的未熟香蕉，出現黑斑的成熟香蕉，其增加白血球的能力更高出8倍。
一天一根熟香蕉可以增加抵抗力！
但香蕉也不宜空腹食用，胃部脹氣也應避免，且對於腎臟病患者也不宜多吃。總而言之，適量即可！
相信最正確的答案已經在你的心中了!!!
香蕉愛滋病
相信大家肯定都聽過HIV，但你們聽過Banana HIV嗎?這項疾病正在全球的香蕉世界肆虐，此疾病最大的病因是”黃葉病熱帶第4型”的真菌，正在從東南亞向非洲蔓延，這樣發展下去，香蕉是全球4億多人 的重要飲食之一，但有「香蕉愛滋病」之稱的「黃葉病熱帶第4型」（FOC）正從東南亞向非洲蔓延，專家就擔心全世界高達80-85%的香蕉可能會因此毀 滅，因為這個對殺蟲劑等防治方法免疫的致命疾病，將成為香蕉的「災難」。
簡單香蕉料理-雞蛋香蕉煎餅
食材: 香蕉、麵粉、奶油、雞蛋、巧克力或煉乳
將蛋黃與麵粉混合
將麵糊放到有奶油的鍋中煎
加入香蕉，慢慢煎熟煎餅部分就差不多了！
接下來就是巧克力醬製作囉，將糖水與巧克力融化就好了！！
配上巧克力醬就完成囉！！
資料來源:
