「新年到，賀新年」，新的一年小編也不免俗的給大家拜個年，祝大家金猴年新年快樂；再來當然就是要介紹我們今年的第一道美味料理，除夕精選料理-四川高麗菜！
說到這高麗菜，相傳是以前日本人為了推廣高麗菜，所以將其比喻成高麗參，間接去鼓勵民眾食用，久而久之也成了我們常說的高麗菜了！但這道四川高麗菜可是看似簡單，難度卻過於常人所的料理，這道常見的家常菜可需要一定的功夫底子才做得好，不妨趁著家人團聚時候小露兩手，也是相當不錯的選擇！
四川高麗菜最重要的是過程，從熱鍋、爆香、加入高麗菜後翻炒，每一步驟都要相當的用心才能將這簡單的炒高麗菜發揮到淋漓盡致！
四川高麗菜
材料有高麗菜、紅蘿蔔、蒜頭與辣椒，蒜仁大約四到五瓣；辣椒少許，最重當然是我們的主角-高麗菜！
首先我們先將紅蘿蔔洗淨以後，削皮，再以刨刀切成細絲
再將高麗菜洗淨以後，進行以手工進行剝片
大小適中即可，等不及要開火了！
蒜頭去皮，用菜刀壓碎
製備完成的蒜頭，準備要進行爆香囉！
加入適量油，以中火熱鍋並蒜頭進行爆香
隨後再加入辣椒
加入紅蘿蔔與高麗菜，並以中火進行翻炒！試吃最厚的莖部，若脆度適中且不感覺到生生的，就可以關火起鍋！
四川高麗菜即可美味上桌！
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