今天的大台北趴趴go單元,要來品嚐一間30年燒烤老店,
原本只是推攤車做生意,但業者在醬汁上特別下功夫,現
在已經開業到店面,因為口感獨特,老闆手藝好,因此很
受顧客喜愛。
碳火要溫度適中,豆干、米血、雞腿,在在紅通通的炭火
上,烤得滋滋作響,老闆的手腳很快,在食材上刷上醬汁
,這一整碗的醬汁,成了獨門醬汁。
用八角、老薑及多種辛香料和特製滷包,經過長時間熬煮
,將浮在上頭的雜質去除。
業者堅持食材當天下午開業前,才開始準備,保持食材的
新鮮度,在碳火烘烤下,不斷刷上特調醬汁,色香味俱全
。
燒烤店已經傳承到第二代,原本從路邊擺攤做起,現在開
起店面後,老顧客聞香而來,人潮更是絡繹不絕。
除了食材新鮮、多樣,業者還斥資安裝排煙設備,將碳烤
產生的煙,經過過濾,也符合環保標準。
在基隆已經開了30年的燒烤店,稟持老店傳承的精神,堅
持不變的感,讓客人享受這道地的路邊攤美食。
(記者黃紹銘採訪報導)
大世界傳統碳烤
地址:基隆市信一路100號
營業時間:18:00-1:00
『吉隆新聞*第四頻道*最正港的基隆地方新聞,播出時間
為吉隆電視第四頻道1300、1830、2200、2300及隔日0900。』
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出處:http://www.klcatv.com.tw/content.php?fid=227&fun=shownews&nid=47350
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