咖啡館是一座城市的文化縮影，歷史上許多人文思潮與藝術創想都是在咖啡沙龍裡激盪而生，因為一杯咖啡而改變人類未來方向的例子多不勝舉。關於咖啡的故事，就讓我們從生活中最親近的台北說起。
撰文／Carven.F、豐蔘窟 攝影／石吉弘、盧大中
NUKI Coffee X 甜點
金門街是一條寧靜的巷弄，被車水馬龍的羅斯福路和汀州路所包圍，但是轉入金門街的那剎那，周邊的喧囂剎那之間化為寂靜，耳邊傳來的僅是鄰居間的招呼聲，以及偶然經過的汽車引擎聲。
深怕打擾這條靜巷的住戶，NUKI Coffee靜悄悄地隱居在金門街，滑開灰色的大門，印入眼簾的是大面裸露的紅磚牆，搭配著淺色系的木質家具和吧台，有那麼些許蕭條感、但卻隱隱透露些溫度。在紛擾的都市叢林，NUKI Coffee的主人季宇和詩雯想要打造一個真正屬於自己的空間，也希望提供一個讓藝術創作者分享的平台，兩人開始尋覓適合的地點，最終落腳在寧靜的金門街。
NUKI Coffee的餐點相當簡單且隨性，平均2～3天換一次餐點，甜點是依據季節的不同而有所調整，不過季宇也有一道拿手甜點「香蕉棒蛋糕」，因為任職廚藝教室時，每天都要練習烤棒蛋糕，加上自己喜歡棒蛋糕的奶油香氣，熟能生巧的結果就成為了拿手點心。季宇的棒蛋糕口感綿密、溫潤，隱約散發著奶油榛果、杏仁酒的香氣，搭配著香蕉滑嫩的口感以及綿密的奶泡，將蛋糕放進口中的那瞬間，嘴角不經意的往上揚。
和多數咖啡店五花八門的菜單不同，NUKI的咖啡僅有義式、美式、拿鐵3種，詩雯打趣的說因為對咖啡涉獵不廣，所以不敢班門弄斧；如果你喜歡茶品，那絕對不能錯過抹茶系列，NUKI所使用的抹茶粉是京都一保堂的初昔抹茶粉，屬於抹茶粉的初階、口感較為溫潤，正是季宇喜愛的感覺。
季宇和詩雯希望每一位客人都能在NUKI充分的休息、充電，NUKI是取自狸貓的日文發音TANUKI，狸貓是日本的幸運之神，可帶來好運、招財，因此季宇和詩雯期待每一位來到NUKI的客人，那怕只是品嚐一塊剛出爐的蛋糕，或是一杯熱咖啡，都能獲得滿滿的幸福和祝福，再多的疲憊和不安，都能在此獲得紓解，準備好了再勇敢地向前走吧！
（info）
地址：台北市中正區金門街5-1號
電話：（02）2365-3351
時間：週一～週六11 : 30～21：30
窩著咖啡館 X 書房
若是氛圍可分四季，窩著咖啡館猶如微涼的早秋，療癒感十足。初訪窩著咖啡館的那天，正是天涼微雨，首先進入眼簾的是一整面書牆，信手挑了幾本翻了翻，想不到書籍種類相當豐富，人文、設計、生活風格、繪本等書籍不一而足，尤其是POPEYE、Casa Brutus、Pen，這些關於建築、創意設計類雜誌羅列眼前，數量之多足以讓愛好者欣喜若狂，完全反應出店主人的個性與文青底蘊。
店主人希望到訪的客人不只喝咖啡，更能找尋到自我的一畝空間，從坐下的那一刻進入咖啡香、書香環繞的環境開始，便是獨自、隱私的一趟旅程！不只喝咖啡、閱讀，秉持著「去咖啡店待著，是旅行很重要的一塊」這樣的信念，店主人時常前往日本旅行，並且借鏡日本的咖啡館文化，將書店咖啡館的形態引進台北。與一般咖啡店不同的地方是，窩著絕對不只是專注在咖啡這件事情上，當然基本咖啡的水準、好吃的甜點這些元素是一定具備的，但窩著希望讓客人進到店裡可以什麼都不用帶，用一種歸零的心，重新吸收、抑或反芻，想要沉澱、或者重新出發，在這裡都可以找到歸屬。
因為認為開咖啡店從不是一件容易的事情，老闆希望增加店的深度，讓到訪的客人不只喝咖啡，更能找尋到自我的一畝空間，從坐下的那一刻進入咖啡香、書香環繞的環境開始，便是獨自、隱私的一趟旅程！
曾經在出版社、書店工作，「閱讀」早已成了生活的一部分，喜歡看雜誌，特別是日本的雜誌，因此想到對於同樣有此好的朋友，每個月的雜誌錢，絕對是一筆不小的開銷，感同身受之餘，希望利用這樣的空間，吸引有共鳴的客人一同閱讀、一同分享，生活的火花也就激盪而開！
這天，老闆端上紐約起司布朗尼，說著這家店不是只有自己的心血，更蘊含三五好友的長才與巧思，尤其店裡的蛋糕更是好朋友手工製作，運用當令食材讓客人品嘗最鮮，搭配溫醇的咖啡入口，翻閱架上的雜誌，或許時光就該浪費在美好的事物上！
INFO
地址：台北市大安區信義路4段30巷20號1樓
電話：（02）2702-7635
時間：14：00～23：00
Single Origin espresso & roast X 藝廊
「你認為一杯好咖啡應該具備什麼條件？」當友人這樣問起時，剎那間我發現自己的答案竟然貧脊的可以！「你知道咖啡也擁有自己的個性與靈魂？」走進Single Origin espresso & roast，所有的疑惑轉眼間獲得解答，店的簡介開宗明義如此敘述「沒有任何的Blend的義式咖啡，只以Single
Origin為出發點」，在這樣全新概念的自家烘焙咖啡店，純粹的嶄露每一種咖啡豆的風格，絕對是老闆忠於這家店的堅持。
先把味覺歸零，然後盡情享受單品咖啡豆的洗禮吧！和好咖啡的相遇，就從翻開MENU挑選今天想喝的豆子開始，微雨的天氣、不好不壞的心情，就試試尼加拉瓜古斯塔夫的豆子吧！想要喝到好咖啡絕對需要等待，如何沖煮咖啡，也影響咖啡的口感與調性，無論是手沖、愛樂壓或義式，都能將不同的豆子發揮出不同的樣貌！
用義式沖煮尼加拉瓜古斯塔夫豆，5分鐘後先端上的濃縮的咖啡自然散發出莓果、香瓜、巧克力的香氣與味道，微酸感充斥口中，而後的拿鐵咖啡卻顯得溫潤，原來只是一種豆子就可以釋放如此多重的樣貌。
在踏足這樣的空間沾染咖啡香時，才能發現喝咖啡可以純粹而簡單。堅持的好咖啡總是得來不易，老闆說剛開店時，有時一天才賣不到一千元，隨著口耳相傳，願意花時間花金錢與好咖啡相遇的人多了，咖啡才能彰顯它的價值所在！
除了喝咖啡，這樣隱身在東區轉角間的小店，也像間小藝廊般，牆上掛上幾幅攝影作品，與店內的氣氛和諧不顯衝突，老闆說提供一個這樣的平台讓藝文愛好者在小空間中擁有美的感受，也讓創作者有舞台被發掘，當然每幅作品旁都有標價，喜愛的客人隨時可以帶走它！啜飲一杯咖啡，等一場雨過後，在這樣的空間與時間可以好無保留的複習著你。
INFO
地址：台北市大安區敦化南路一段161巷76號
電話：（02）8771-6808
時間：週二～週日13：00～22：00，每週一店休
【原文刊載於《az 旅遊生活》144期；更多精采內容請上《az 旅遊生活》官方網站；《az 旅遊生活》官方粉絲團。未經授權，請勿轉載！】
