「屏氣凝神，看著細細水流緩慢而穩定地注入咖啡粉層，然後滴答滴答流出香氣四溢的熱咖啡⋯⋯」相信是許多人心目中平凡美好的生活一景！今天，知名北歐咖啡館fika fika café的咖啡職人James就要和我們分享關於手沖咖啡濾壺的美味秘訣。
近年來台灣品飲咖啡風潮極為盛行，咖啡上癮者越來越多，在家煮咖啡的療癒感也促使大夥兒躍躍欲試，而其中不疾不徐、輕鬆不複雜的手沖式咖啡濾壺便是許多人心中的首選。然而，當「在家煮咖啡」要真正融入生活成為日常時，「如何選對好器具？」大概是第一個面臨到的問題，走進咖啡器具店，所有商品一字排開，我們究竟該怎麼選？咖啡職人James笑著說：「就挑選沒有耗材的吧，千萬別讓任何一棵樹因為你煮咖啡而倒下！」免濾紙、免膠囊的bodum POUR OVER手沖咖啡濾壺會是個好選擇。
使用精密金屬濾網是bodum POUR OVER手沖咖啡濾壺備受推崇的關鍵，bodum品牌創立於北歐的丹麥哥本哈根，在那樣愛護自然的國度，「重視環保、享受原味、不浪費」無疑地成為其商品設計的首要精神；James又進一步分析，市面上常見的手沖咖啡濾壺分成濾紙、濾布與金屬濾網三種材質，濾紙和濾布都屬耗材，只有採用細密不鏽鋼濾網的手沖濾壺才能真正做到節省資源，每次使用後只要簡單沖洗即可，，且相較於濾紙和濾布可能濾掉過多咖啡油脂影響風味，金屬濾網更能保留咖啡油脂，完整呈現咖啡醇厚的香氣與口感。
James一面解釋金屬濾網的好處，一面為我們示範手沖濾壺的使用步驟，「將中度研磨的咖啡粉填入濾網，注入少量熱水直至咖啡粉完全被覆蓋，接著再以畫圓的方式將剩餘的熱水注入，約3至4分鐘內咖啡就會緩緩滴落⋯⋯」短短數分鐘內現場已盈滿濃郁香氣，此時James也特別提醒，用手沖咖啡濾壺煮咖啡看似簡單，但操作上仍有許多變因需要注意，如水溫、注水速度、咖啡粉粗細、濾網材質等等，各項因素都掌握好了才能讓咖啡呈現完美風味。
做完熱騰騰的手沖咖啡，James又和我們分享另一個使用手沖咖啡濾壺的小訣竅——原來bodum POUR OVER手沖濾壺也可以做冰滴咖啡！只要在金屬濾網中填入咖啡粉、墊上一片濾紙，再鋪滿冰塊，待冰塊漸漸融化成水後，便會流經粉層，萃取出一壺美味的冰滴咖啡，純淨芳香的口感和熱咖啡截然不同；不論想喝哪一種，bodum POUR OVER手沖濾壺都有合適的沖煮方式，建議大家在家裡多試幾次，一定能做出自己心中大師級的好喝咖啡！
via / 總代理恆隆行
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