就用美食趕走心中的霧霾
吃當季的食物讓我們的身體與自然相應，而更重要的是讓心情和季節相應。讓自己在每天每時每刻都能以最調和的狀態，面對世界和自己內心。如果必須面對天氣的霧霾，就不能讓它在心情上再沉悶。
腐乳空心菜
食材：
空心菜
輔料：
紅腐乳、生薑
做法：
1空心菜洗淨切段，生薑切末，待用。
2舀幾湯匙腐乳汁，加半塊腐乳搗爛，混在小碗裡。
3炒鍋熱少許油，空心菜段和薑末一起入鍋翻炒1分鐘（可以先放菜莖再放葉子），隨後倒入調好的腐乳汁繼續翻炒至空心菜略軟入味（菜莖熟透即可），大火收汁。
秘訣：
腐乳汁的鹹度已經足夠，無須加鹽。如果不喜歡薑的味道可以不放，那就更簡單了。
酸辣櫛瓜
食材：
櫛瓜
輔料：
花椒、乾紅椒、薑末、醋、鹽
做法：
1櫛瓜洗淨切片。
2炒鍋熱油，花椒、乾紅椒、薑末下鍋炸香。
3櫛瓜入鍋翻炒半分鐘，放適量鹽、醋後再翻炒均勻即完成。
秘訣：
櫛瓜，有些人稱之為義大利節瓜。外觀與小黃瓜有點相似，但櫛瓜的香氣特殊，口感也比小黃瓜略硬，生食或熟食都很適宜。
燒烤風味的小菜
食材：
杏鮑菇、豆腐乾
輔料：
鹽、孜然、黑胡椒粉、芝麻
做法：
1杏鮑菇洗淨切片，豆腐乾切條。
2炒鍋熱少許油，先入杏鮑菇翻炒，炒出一些汁後，把杏鮑菇撈出，汁倒掉。
3重新熱少許油，杏鮑菇和豆腐乾一起倒入翻炒，炒乾至微焦。
4撒鹽、孜然、黑胡椒粉、芝麻等拌勻裝盤。
秘訣：
最後一步之前可以加一點燒烤醬或者甜辣醬拌勻，然後再撒其他調味料。
以上內容出自書籍《素寫食刻：四季素食水彩手帖》(拓克)
