出處／天下雜誌500期
作者／吳昭怡
圖片／黃明堂
這頓飯，吃過的人都說是他們永生難忘的一餐。
倒不是菜色多麼豪奢，放眼望去，桌上擺的盡是家常菜，醃蘿蔔乾、蕃茄炒蛋、炒銀芽等六菜一湯，還有飯後水果。
難忘的是，這桌菜除了有機糙米飯得花錢買，其他全靠撿來的。
2009年，香港非營利組織職工盟教育基金會推動「食德好食物回收計劃」，透過回收食材，同時緩解貧富差距、環保和失業問題。
計劃名稱也取得饒富時代意味。的確，在這個只要有錢，珍稀如松露、魚子醬等食材都唾手可得的年代，「食得好」不如「食德好」。
一天丟棄三千兩百噸食物
地點：香港大埔富善街。
這條頗有歷史韻味的街道，僅百餘公尺，總是人來人往。傳統市場裡還有上海理髮鋪，各種來自中國的禽肉和新鮮蔬果，好不熱鬧。但這些食物，有三分之一可能無緣登上人們的餐桌。
根據統計，全香港700萬人，一天總共丟掉3,200噸食物，而且全進堆填區，製造了空氣和衛生污染。
原來，隨著中國改革開放，香港市場盤商和中國產地簽定包銷合約，用極低價格收購農作物。攤商即使賣不完，把幾十籃青菜丟了，也毫不心疼。
於是，食德好仿效在花蓮推動鹽寮淨土、綠色生活實踐者區紀復的做法，到菜場回收剩餘食材。
每週一、三傍晚，推車和藍色集菜箱，匡噹匡噹地行過富善街，食德好的「四朵金花」──想珍、碧嬌、德梅和鳳英的收菜時間到了。
她們本是職工盟培訓的待業中年婦女，剛加入收菜，市場菜販又趕又罵，怕回收的菜，被二次販售影響生意。
四朵金花只好等店家關門，再默默撿菜。撿了兩個月，街坊才明白食德好的理念。
回收來的食材，在食德好可容50人同坐的大食堂內，經過妥善整理，各自有了新生命。
動物內臟用來餵流浪狗；快爛的送往有機農場做化肥；還新鮮的蔬果，經過四朵金花記錄、規劃菜單，隔天做成培訓中心午餐，讓經濟困頓的勞工、或待業人士，能用不到80塊台幣填飽肚子。
3年回收100噸的「幸福」
3年來，食德好回收食物共100噸，遠不及香港一天丟掉的食物。這讓外界質疑食德好，「才回收這麼一點，不如跟著一起丟掉！」
「直接丟當然最方便，不過這樣地球就完了，」今年28歲，食德好項目計劃主任黃淑慧說。
為讓香港社會持續關注食物浪費議題，食德好努力揮著小手小拳，對抗商業運作積重已久的惡習。
這100噸的回收食材看似不多，卻從此啟動香港把垃圾變黃金的改變，創造人人皆有的幸福。
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