記者鄭永德／台南報導
崑山科大餐飲學程日前至新加坡參加「2016新加坡FHA國際廚藝挑戰賽」獲得1金2銅，近日再轉赴泰國曼谷參與「2016泰國TUCC國際廚藝競賽」榮獲1特金3金2銀20銅7佳作的好成績，兩場國際賽事共獲得1特金4金2銀22銅7佳作，獎牌總數在競賽隊伍中居冠，學生實力不容小覷。
崑山科大校長蘇炎坤指出，新加坡FHA國際廚藝挑戰賽及泰國TUCC國際廚藝競賽，都獲得世界廚師協會的認證，集結18個國家1200位選手共同競秀，拿下佳績實屬不易。透過國際賽事與各國好手切磋廚藝，除能增加學生的實戰經驗，更能進行文化交流，了解各國廚藝高手的長處與特色。
餐飲學程主任洪廷瑋表示，為參加國際廚藝競賽，學生們運用假日和平日晚上密集進行選手訓練。其中，大一新生王芢淮、游弦璁、林育廷和林彥宏最讓人驚豔，四人初次參加泰國TUCC國際廚藝競賽，經過3個多禮拜集訓練習，便勇奪金牌1面、銅牌5面的亮眼佳績，實力不輸業界人士。大二生羅偉誠、黃柏憲、李健銘、張立言、吳貞蓁和洪唯峻，及大三生阮紹榮和林宜君，則總共拿下金牌2面、銅牌12面及佳作3項。
在泰國TUCC國際廚藝競賽的西式烹調賽事中，大二生羅偉誠以「酥烤法式春雞肉捲佐蔓越莓紅酒醬汁」一作進行參賽，運用烘烤過的雞骨、新鮮蔓越莓和紅酒熬製濃郁醬汁，搭配法式春雞肉包覆香料酥皮烘烤，獨特創意與精湛廚藝讓他一舉拿下雞肉現場烹調金牌、鴨肉主菜烹調銅牌獎 及全場最高分榮獲「特級金廚獎盃」1座。
首次參賽的大一生王芢淮以「爐烤香料牛小排佐牛肝菌波特酒醬汁」進行參賽，該作運用烘烤過的牛骨和新鮮蔬果熬製濃郁醬汁，搭配日本和牛牛小排，外層沾裹開心果脆皮烘烤，色澤金黃、香氣誘人，一致獲得國外評審青睞，獲得肉類主菜烹飪金牌獎和雞肉主菜烹飪銅牌獎。
崑山科大餐飲學程積極為校出征，在2015年參加香港、泰國、馬來西亞和中國上海等四大國際競賽，共獲得33面國際大賽獎牌。今年更上層樓，才參加新加坡、泰國兩項國際競賽便已搶下1特金4金2銀22銅和7佳作佳績，這群越戰越勇的小廚師都是臺灣餐飲界的明日之星。
