頂焰精肉小酒館~金磚和牛牛舌,香檳生蠔極致美味的舌尖饗宴!

頂焰精肉小酒館~金磚和牛牛舌,香檳生蠔極致美味的舌尖饗宴!

台北咬一口:TAIPEI 吃喝玩樂遊樂誌2016.06.24

作者:Ashley 

喜愛日式燒肉就不能錯過位於市民大道上的頂焰Topfire , 各種頂級的肉品真的是令人久久難忘懷的滋味 , 

只要吃賞一次就像有魔力一般會令人上癮 , 頂焰的風格強調自然原味 , 為客人獻上最頂級的和牛 , 鵝肝 , 干貝 , 海膽....等各種尊貴食材

其中兩項超人氣招牌更是由他們獨家首創 , 曾經在康熙來了讓小S驚嘆無比的和牛金磚牛舌和香檳生蠔

頂焰料理的方式也是技藝精湛 , 讓原本食材的鮮美可以再爆發 , 只要品嘗過一次就能體會了 !

美味的程度也成為周杰倫的最愛.....店長很開心的分享說周董也愛時,讓我覺得實在是太可愛了 !

位在市民大道四段和延吉街口的頂焰Topfire精肉小酒館

風格走精緻路線 , 大片透明的窗戶讓人覺得滿舒服的

尤其是沒有油煙的臭味整齊清潔 , 不用擔心穿了好衣服出來卻是滿身惱人的臭味 !

 

除了美味的燒肉 , 頂焰也有種調酒和清酒

據說小酌一杯清酒 , 更能提升肉在口中的美味

鮮度和甜度都會更鮮明有層次感 , 能喝酒的人千萬要記得試試這樣的搭配阿 !!

香檳生蠔

日本空運來台的生蠔 , 經過香檳的浸泡 , 和時間的控制

可以去除生蠔的腥味 , 釋放鮮味和滑潤的口感

香檳生蠔上桌時,旁邊的沙漏在計算他最佳的品嘗時間 ,

吃的時候先喝一口香檳 , 讓口中充滿香檳的香味和氣泡感

然後再把整顆生蠔吃下去 !! wow , 這樣吃真的很鮮嫩 , 生蠔變得好飽滿圓潤 , 完全就是鮮美滋味在口中綻放 ~

有別於擠檸檬汁或是五味醬的傳統吃法 , 香檳生蠔更突顯生蠔的鮮美而不會用醬料掩蓋他天然的味道 , 來這裡絕不能錯過阿 !

 

金磚牛舌 ( 每日限量五份 )

傳說中的和牛等極金磚牛舌 , 要料理前還特別再上桌讓我們拍照

欣賞那極為細緻的油花和色澤 , 超厚時的長方形切塊 ,  光是用看得就已經勾勒出那美妙的滋味 

頂焰的和牛金磚牛舌是精選公的和牛品種 , 因為不用一直吃草哺奶 , 所以更為鮮嫩多汁

而這種金磚牛舌 , 不像一般薄片的燒烤牛舌很容易考的又乾又硬

輕輕咬一口下去 , 油花均勻地在肉中融化 , 又香又嫩完全在品嘗中感受到"滿足和享受" ~

吃過這個切成薄片的牛舌 , 會覺得隔靴搔癢阿 ..... 就是少了點什摸的失落 !

Prime等級牛小排佐松露鹽

特選了牛板腱的部位 , 好吃的令人流淚 !

肉質豐厚多汁 , 鮮嫩又入口即化 , 

外層略帶焦香 , 內層肉汁豐富和渾厚的牛肉香氣

在口中有層次感 , 稍微用松露鹽點綴一下 , 像觸動機關一樣 , 更鮮美的滋味在舌尖散開 ~

 

海膽干貝左魚子醬

極為新鮮的北海道鮮食干貝 , 那柔軟的滋味就像和徐的海風,鮮美的滋味無可取代

和海膽就像是絕配的組合 , 缺一不可 !

頂焰的海膽品質很好 , 沒有腥味 , 濃郁卻又襯托出干貝鮮嫩的口感

吃到這個干貝組合 , 奢華的口感讓我有種置身於天堂的滿足感 ~

和牛牛排 + 海膽干貝左魚子醬

喜愛吃和牛的人在這裡會得到絕佳的滿足感 , 每一種頂焰設計出的品嘗方式

都將牛排的優點發揮到極致 ! 而這份和牛牛排也認我印象深刻極了

在料理前也是先讓我們欣賞一下這美麗的油花 , 肉質看起來無敵嫩

還沒吃,就已經投降了.......看起來真的好美味阿 !!

和牛牛排料碳烤過後香氣十足 , 咬下去是綿密入口即化的驚艷 !

頂焰的每一道牛肉都好吃的令人流淚 ! 除了肉質是特別挑選過的外 , 使用了備長炭 , 在高溫下能鎖住肉汁

也成為頂焰在料理上的小秘訣 !

這份牛排還特別搭配了黑炭鹽,松露鹽 , 法國紅酒鹽等三種不同的鹽

黑炭鹽口味較重 , 建議可以最後再搭配 , 松露鹽則是會趁出肉的鮮嫩

法國紅酒鹽更是鹽中的尊貴逸品 , 紅酒的香氣讓牛排吃起來更滑順 , 層次感在間堆疊出令人回味無窮的滋味 ~

當肉的溫度融化了玫瑰鹽時 , 自然釋放鹹度和增加肉質的鮮甜滋味 , 所以喜愛吃原味的人也可以直接品嘗

感受和牛那原始又頂極細緻的風味 , 真的是享受人生致臻的樂趣阿 ~

明太子醬去骨雞腿排

個人覺得這到蔡是喝酒的良伴 , 明太子醬本身口味較重 , 鮮嫩多汁的去骨雞腿肉更是大家的最愛

上面還撒上海苔絲 , 最不能抗拒這種吃法了 !!!

頂極深海圓鱈

這道深海圓鱈真的不是蓋的 , 圓鱈比一般的鱈魚肉質要Q彈結實的多

油脂不多但是口感極佳 , 一般自己在家都捨不得買鱈魚吃 , 好怕一煎壞

在這裡有專業的煎給我們吃 , 實在是太幸福了 !!

除了結實彈牙的肉質 , 頂焰的料理保留了鱈魚天然的風味

僅用鹽 , 胡椒 和檸檬來提味 , 這只能用人間美味來形容了 ~

紐西蘭羊小排佐薄荷醬

羊排一直深得我心 , 薄荷醬清爽提味 , 我愛羊那種風騷的香味

我覺得頂焰肉都挑的很棒 , 之前吃過的很多肉都很乾 ..... 沒想到頂焰的羊排肉多又嫩

也吃不到筋會卡牙 , 讓我覺得太神奇了

薄荷醬有著天然香料的風味 , 不會太刺激 , 讓羊排的風味更加柔順 ~

西班牙伊比利豬

最頂級豬肉的代名詞 , 也因為他飼養的方式 , 成為可以半生品嘗的極品臻物 !

我喜歡伊比利豬扎實的口感 , 淡淡的甜味 , 當然豬肉經過燒烤表層的香氣達到極致的誘人

充滿層次的口感 , 也不遜色前面吃的和牛 ! 識貨的饕客必嚐 ~

自製巧克力甘納許塔

最後以主廚特製的巧克力甘納許配新鮮水果畫下完美的句點 !

巧克力好濃郁 , 有可可的香但是不甜膩 , 塔皮酥脆

雖然會很肥但是還是被我吃完了

這就是人生 :) :)

 

頂焰Topfire精肉小酒館 , 裡面的料理太神奇

像有魔法般 , 找不到可以挑剔的缺點......唯一的缺點是每一樣都好吃 

但CP值又很高 , 如果約一群朋友還這聚餐就可以把每一道菜都品嘗了 ~

吃完頂焰 , 讓我又對美食燃燒出熱情的火焰阿 !!!

 

頂焰Topfire精肉小酒館

地址: 105台北市松山區市民大道四段219號
電話:02-2579-6677

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