新學期超推薦♪超簡單只要一個平底鍋～4份輕鬆早晨便當食譜

只要平底鍋就能簡單完成，第一個要介紹的輕鬆早晨便當就是「鹽味檸檬清爽雞肉便當菜」。

便當配菜有3樣～

主要配菜：鹽味檸檬清爽雞肉
副配菜1：厚蛋燒
副配菜2：茄子炒青椒

只要使用平底過就能夠輕鬆準備，建議先將材料事先切好就能更省時。

先切茄子與青椒，之後再切雞肉
切的順序其實很重要☆
如果先切雞肉的話，又需要多一項步驟洗砧板跟菜刀。
但若是菜的話，只要稍微洗一下就能夠切雞肉。（重點）

材料切好準備整理好，調味料也先備好吧！
依照「厚蛋燒→茄子青椒炒ー→鹽味檸檬清爽雞肉」的順序，使用平底鍋來完成料理吧♪

 

來介紹主要配菜「鹽味檸檬清爽雞肉」的料理方法：

■材料(1人份)
雞腿肉…1/2片
料理酒…1小匙

A　粗鹽…1/6小匙
A　大粒胡椒…少許
A　乾燥芹菜…少許
A　檸檬汁…1小匙

橄欖油…1大匙

■做法
1：將雞肉切成一口大小，並將酒淋上後搓揉使之入味。
2：在平底鍋上倒入橄欖油加熱煎步驟1中的雞肉單面，之後翻面蓋上蓋子，將兩面煎到酥脆且顏色呈現淡淡金黃色。
3：煎的差不多之後，將全部Ａ的調味料都伴進去一起炒。

便當的配菜有2道～

主配菜：蘆筍燙豬肉佐胡麻美乃滋
副配菜：蕃茄與紫蘇佐沾醬

這次的便當，將燙的過程放到平底鍋上去燙。
比起使用一般煮湯的鍋子，平底鍋比較淺且寬，熱水沸騰時間也比較快，能較輕鬆完成喔☆（小撇步）

在燙豬肉的同時，將蕃茄切成容易吃的大小，紫蘇則切成一條一條粗粗的。
之後，只要加入市面上販賣的和風沾醬混合起來就完成了♪

雖然說這次是使用和風沾醬，但是中華沾醬等等替換自己喜歡的東西也OK。
依據所使用的沾醬口味就能簡單的變化，市面上販賣的沾醬真的幫了便當很大的忙～

 

現在來介紹主配菜「蘆筍燙豬肉佐胡麻美乃滋」的做法：

■材料(1人份)
豬絞肉…70克
蘆筍…1根

料理酒…1大匙

A
美乃滋・細芝麻・麵露(3倍濃縮)…各1大匙
醋…1小匙

■做法
1：將蘆筍斜面地切成易入口的大小，蘆筍頭的部分縱向切一半。
2：煮沸水至平底鍋深約一半～1/3程度，燙蘆筍後取出，接著燙豬肉。
3：在碗裡將Ａ攪拌，放入蘆筍與豬肉一起混合。

便當配菜有2道～

主配菜：份量滿滿飽足感豬肉炒青菜
副配菜：小黃瓜拌番茄

在燙冬粉的時候，如果額外使用小鍋子的話，要洗的碗盤就會增加。
所以如果在煮冬粉時也用平底鍋處理的話，就很輕鬆呢♪

燙完調理後，就開始炒。
因為剛燙完，平底鍋還溫溫的，不用遇熱就能夠直接開始炒。
這個也是單用平底鍋才有的"省時技巧"喔♪

小黃瓜拌番茄，是在砧板上放置小黃瓜用桿麵棍敲打，再用手撥開，番茄則是切成一口大小。

將這個放入碗裡，用市面上販售的日式沾麵醬混合就完成了，超級簡單。

裝配菜至小杯子裡時，直接放的話，汁液可能會容易倒出來。

在小杯子裡放如鰹魚片，再放上小黃瓜拌番茄。
這麼一來，鰹魚片能吸取湯汁就能安心囉！

 

接下來介紹，主配菜的「份量滿滿飽足感豬肉炒青菜」。

■材料(1人份)

細豬絞肉…50g
洋蔥…1/4個
紅蘿蔔…1/4本
大蒜…１/2

冬粉…30g

芝麻油…1大匙

Ａ
紅辣椒醬・醬油・味醂…各1/2大匙

切好的青蔥…依個人口感少量

■做法
1：煮沸水約鍋子深度一半～1/3程度，燙冬粉。洋蔥與大蒜切薄片，紅蘿蔔切一條條寬一點。
2：在平底鍋上淋上芝麻油，用弱火加熱大蒜，爆香之後炒紅蘿蔔・洋蔥。洋蔥軟了之後，再加入豬肉下去炒。
3：將混合好A拌入並且均勻地拌炒。

這個便當的配菜3道：

主配菜：推薦白飯！甜辣照燒雞便當
副配菜1：厚蛋燒
副配菜2：醋漬番茄

這個便當也是，只要一個平底鍋就能完成超簡單☆
依照較不會弄髒平底鍋的順序開始料理吧～

「厚蛋燒→用空的平底鍋煎甜辣照燒雞」
按照這個順序的話、就能用一支平底鍋完成。
若能有技巧地用一個平底鍋，會讓熱效能變好，因此能夠節約電費瓦斯費。

醋漬番茄，是事先作好放旁變的配菜。

小番茄用酢(推薦用辣椒醋或甜醋)漬、變身為加上順口的酸味的小番茄。

漬好後冷藏保存的話，就能夠直接放入便當，很重要的一品料理。

 

這次的主菜「推薦白飯！甜辣照燒雞便當」的食譜在這裡。

■材料(1人份)

鶏腿肉…1/2片
塩・胡椒…各少許
小麥粉…1小匙 

洋蔥…1/4個 

A
醬油・蠔油…各1/2大匙
味醂…1小匙

沙拉油…1大匙

■做法
1：將雞肉切成一口大小，加胡椒鹽粉滾上小麥粉。 洋蔥切薄片。
2：在平底鍋上加熱油，煎熟單面雞肉翻過來後放入洋蔥。將雞肉兩面都煎好後，再將洋蔥炒到軟。
3：雞肉煎好之後將A倒入，將水分炒到雞肉完全吸收進去。