以往人們很「恐油」，無分老少男女都視油為毒蛇猛獸，但後來發現油脂並沒有想像中的可怕，反而是糖，近年來發現碳水化合物對健康的危害恐怕不下於油脂，會導致脂肪肝、心臟病、痛風、失智、癌症等眾多問題，甚至近年科學家發現人們對於高甜度的食品會上癮，導致人們要戒糖變得越來越難，損壞自己的健康。
然而生活中很多飲食都離不開糖，尤其是飲料，不管是茶、咖啡、巧克力或是酸味飲料，糖放不夠多就不好喝，要現代人離開糖的控制實在有點困難。幸好，科技的便利雖然是很多文明病的源頭，卻也是重要解方。近日科學家發現一種「加甜不加糖」的方法，將有助於未來人們的控糖飲食。
改變糖份的結構
根據《明日科學》報導，雀巢公司宣佈他們發現一種方法，透過改變糖分子的結構，能加快其融解速度，如此一來，即便減少糖份用量舌頭也能感到同樣的甜度。用這種新方法，雀巢公司宣稱他們能夠減少旗下巧克力產品40%的糖份含量，而不影響風味。雀巢表示將會於2018年在旗下商品使用這種新方法，讓商品更符合健康需求。
每天攝取多少糖量為宜？
根據《蘋果日報》，世界衞生組織在2002年訂定糖份攝取標準，每日糖份攝取量應該少於整日攝取能量的10%，若以成年人每日攝入約2000千卡的平均值計算，每日攝取糖份應少於50克，約10粒方糖。而這個標準因為近年來世界各地的「倒糖風潮」，加上科學家對於糖份危害的新發現，2014年世界衛生組織將標準下修到每日25克，變成以往標準的一半。
若照這份新修訂的糖份攝取標準，一瓶汽水即含有40克糖，喝一瓶汽水就已超標。偏偏台灣人很愛喝飲料，根據《康健雜誌》，台灣近五成學童每日喝一杯飲料，而靜宜大學的統計顯示19至44歲男性每週喝飲料10次，而女性則為7次。台灣的飲料文化盛行，且含糖量甚高，今年國健署公佈市售飲品含糖量排行榜，前三名分別為700毫升的多多綠茶，含糖71.4公克、700毫升的珍珠奶茶，含糖61.6公克、330毫升的多多發酵乳飲料，含糖55.8公克，都嚴重超標，但這些都是民眾愛點的飲品。
專家建議要逐步減少喝飲料的次數，以喝水替代飲料。平時可以多運動來克制自己放縱口欲的想法，也益於消耗熱量。若不克制糖份攝取量，不僅容易得到第二型糖尿病，也容易得到心血管疾病。
