第三次造訪『銀座きよ田』
壽司名店中的名店
第一次造訪就被整塊的黑鮪魚的氣勢給震懾
（還有結帳時的帳單金額...$$$$$ 吃了那麼多的大腹肉..還是要面對T_T）
在日本昭和時期，
きよ田就因文人雅士，名人聚集
成為口耳相傳壽司名店中的傳說名店
更有一說：頂級黑鮪魚就是銀座きよ田
有別於一般高級壽司
きよ田正是以極優異的黑鮪魚握壽司/刺身料理著稱
知名作家/文藝評論家『小林秀夫』
以及出生富裕號稱日本第一位穿牛仔褲的男人
留學英國劍橋大學
連美國人都懾服的流利英式英文
戰後更投身重建日本工作
不但翻譯日本憲法
更大力扶持日本商業，
協助經濟復興的『白洲次郎』
夫妻兩人跟小林秀夫皆為當時的常客
第二代的店主是當時的話題名人：新津武昭
引退之後，由同樣對黑鮪魚癡狂的同好
也就是2001至今，第三代的木村正接任
店內一般是禁止攝影
S是有取得店家同意
在最短的時間以手機紀錄的
所以有些料理就沒有拍到
因為在日本這種高級壽司/日本料理
特別是吧台座位有很多淺規則
像是未滿18歲不上吧台
不能攝影，拍照
這些規定都是為了讓其他吧檯客人們
能夠盡情地大啖美食的席間飲酒暢談
所以大家若是要拍照前一定要詢問店家
在這之前還有一些白身魚刺身
跟九州赤海膽，跟黑鮪魚大腹肉烤物
在其他日本客人離開之後
剩下的客人兩組都是外國人
所以才開放我們拍照
突然間就開始頂級黑鮪魚連發
想要大啖頂級黑鮪魚，きよ田
到東京當然不能錯過壽司
但是きよ田不是一般的壽司店
是以頂級『黑鮪魚大腹肉』為主的壽司店
特別喜歡きよ田這種薄切處理的大腹肉
覺得這是品嚐大腹肉恰到好處的薄度
油脂與絕妙酸度的完美結合
吃完一塊薄切的大腹肉
再來一塊瘦肉的赤身部分
味覺就像是被再次喚醒一般
還在回味的那一剎那
木村大將就放下一貫大腹肉和中腹肉
迅速地用iphone拍了照
趕緊將中腹肉握壽司往嘴裡送
中腹肉比大腹肉切的厚一些
在嘴中咀嚼
享受寵滿空氣感的醋飯和中腹肉的合奏
（完整文章請看VOGUE.com）
http://www.vogue.com.tw/vogue_talk/insider/pinotnoir/detail-1689.html
※圖片+文字：Vogue 風格達人-sabrina
SABRINA味道筆記本， Fine Wine & Haute Cuisine! Life is Good
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