台灣的農藥使用量居然是亞洲第一,更高出美國5倍!想遠離農藥,這樣做就對了~

台灣的農藥使用量居然是亞洲第一,更高出美國5倍!想遠離農藥,這樣做就對了~

健康2.0 2017-02-04 22:32

你吃的是營養還是毒?

這些健康殺手,你不可不知!

你今天五蔬果了嗎?想要健康,餐桌上就不能缺少蔬菜水果。但你在吃進營養的同時,或許可能也已經把毒素吃下肚!這所謂的毒素就是「農藥」!台灣使用農藥的情況相當氾濫,所使用的農藥量更在亞洲地區名列前茅。農藥殘留對人體健康的危害可不小,科學研究已經證明,吃進過量農藥不但可能增加罹癌風險,降低幼童智商,甚至還可能讓你的孩子變成過動兒!

蔬菜水果要多吃,但卻可能因此吃下過多的農藥?到底該如何挑選及有效清洗才能避免農藥威脅?

 

農藥對人體的威脅有多大?? 你到底吃進了多少??

根據研究,農藥對小孩孕婦影響最大,會降低智力、增加過動症及癌症機率。國外研究發現,兒童對有機磷的敏感度遠高於成人,體內殘留有機磷,可能使兒童出現注意力不集中、過動,甚至暴力傾向。研究人員對全美國1,139名兒童尿液篩檢後發現,尿液中有機磷殘留值高於平均以上的兒童,被診斷出過動的機率是一般兒童的2倍以上。

國外許多研究已經證實,農藥暴露高的人,罹癌的機率比一般人顯著高出許多。最知名的研究是美國加州癌症統計處(Cancer Registry of California)曾經對加州14萬名拉丁裔農場工人健康狀況,進行長期追蹤調查發現,相較一般拉丁裔族群,農場工人罹患某些特定類型白血病的機率高出59%,罹患胃癌機率高出70%,得到子宮癌機率多出68%。

另外,目前已知的環境荷爾蒙有70幾種,農藥就占了其中40種。環境荷爾蒙被人體吸收後,不會立即中毒或死亡,但會讓身體內的基因控制系統接收錯誤指令,進而干擾內分泌,可能造成日後成長、發育、生殖等方面不良影響。

陽明大學公衛系教授陳美蓮也曾蒐集台北地區195名(其中53名為過動症兒童),就讀小學與幼稚園兒童的尿液樣本進行分析後發現,98%的受檢兒童尿液中都出現有機磷反應。而且,過動症兒童尿液中有機磷殘留普遍偏高,尿液中有機磷代謝物殘留位於平均水平以上的兒童,約有2倍罹患過動的風險,與國外做的實證研究吻合。

 

台灣目前使用農藥的情形有多嚴重??

台灣愛用「特調農藥」只用單一農藥增加劑量會超過法令規定,且效果不好。使用多種藥品可以把每一種都控制在法定用藥範圍之內,加起來效果更好。但多種農藥加乘效果沒有人驗證過,理論上會是比單一農藥的危害高。且台灣的農藥使用量亞洲第一,是日本2倍、韓國3倍、美國5倍。

過去三年農藥殘留不合格蔬菜TOP 10,來自《今周刊》根據衛生署轄下各縣市衛生局,自二○一○年一月至二○一二年九月,對蔬果農藥殘留抽檢的不合格名單統計)這些上榜蔬菜主要分為兩類:豆科、椒科、小黃瓜,以及容易招蟲的葉菜類。

豆科、椒科、小黃瓜則是因為「連續採收」的關係。因為農藥有所謂的「半衰期」,也就是噴灑之後會隨著時間而逐漸分解。所以只要能在噴灑農藥後,等待一定的時間(以敏豆為例,它所用的農藥約3~7天)再採收,農藥殘留的風險就可大大降低。問題是,豆菜類(指菜豆及豌豆)的採收期往往長達1個月,屬連續採收作物;換言之,農夫在採收成豆時,新豆也正好冒出來,農夫如果看到蟲子咬食剛長出的新豆,急著噴藥,很難不波及即將採收的成豆。而消基會 2013 年度豆菜類及甜椒的檢測結果,不合格率達 55%,令人咋舌。

 

鹽、小蘇打、醋、黃豆粉、洗米水、蔬果清潔劑,哪一種清潔效果最佳?

腎臟科醫師江守山表示,化學農藥大體上可區分為接觸性與系統性兩種。前者噴灑植物表面,讓病蟲接觸死亡;後者則施灑於根部,植物吸收後,能增強抗病性或抗蟲性。

  • 鹽、小蘇打:因為有機磷是酸,可以酸鹼中和。但農試所的實驗證明,用鹽是反效果,反而會把農藥固著在蔬菜上。
  • 蔬果清潔劑:可洗去脂溶性農藥,但若沒沖淨會有殘留
  • 洗米水:本身就有農藥殘留的不確定風險物要清洗。
  • 黃豆粉:清潔能力較好,但提醒住公寓、排水管路長又小的傳統屋舍,要考慮使用黃豆粉清潔,有水管阻塞的問題要面對,通水管所費不貲。
  • 流動的水:比靜止的水好,可洗去水溶性農藥;系統型農藥雖然洗不到也可藉由蔬菜內外的濃度差把農藥釋出。

 

如何避免農藥危害?在購買或烹調蔬菜上有那些注意之處?

請跟這我這樣做:

一、買有蟲咬的 

二、選擇低價時買,因買低價時,農夫不想噴藥

三、避免颱風之前去買,因農夫都搶收 

四、不該放冰箱不要放,會加速農藥降解

五、生吃農藥多,如生吃的話建議要買有機

 

認明「4章1Q」代表:

※    吃的安全健康最重要。56頻道本周日02/05晚上21:00的《健康2.0》。

 

《健康2.0》Youtube

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