文／鄭智文藥師
相信很多人服用保健食品都有同樣的問題，希望在服用各類保健品的時候，能夠發揮最大效益與降低飲食間的交互作用。藥師將一般常見保健食品的服用時間及注意事項做了整理，希望對民眾有所幫助。
綜合維他命和維他命B群是營養素的另一種型態，所以在飯前或飯後服用都可以，但我們國人腸胃比較敏感，有些人空腹服用維他命會產生反胃感，所以建議飯後服用。
油脂類保健品如魚油、紅花子油、月見草油等，以及脂溶性營養素如維他命A、維他命D、維他命E、葉黃素、蝦紅素、茄紅素等，建議飯後服用，可使吸收率與生體利用率增加；因為身體代謝油脂最高峰的時間是在午夜，多攝取對身體有益的油脂，可以幫忙體內壞的油脂代謝，所以建議魚油等油脂類保健品在晚餐後服用。葉黃素與蝦紅素、茄紅素在早上、中午或晚上服用都可以，因為是透過血液循環慢慢送達至眼部或其它作用部位。
鈣、鐵、鎂等礦物質建議在飯中或飯後服用，食物中的其他營養素可以幫忙礦物質被人體吸收。所有礦物質在吸收前須與運輸蛋白結合，所以當同時大量攝取兩種以上礦物質時會造成競爭效應，建議將餐別錯開。另外有些礦物質之間必須平衡，如鈣鎂要發揮協同與制衡作用的最佳比例是2-3:1，以免造成肌肉痙攣。鈣與魚油一起吃會不會在體內造成皂化反應引起腸胃不適？基本上是微乎其微，根據紐西蘭研究發現魚油可幫忙鈣質被有效利用。
