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餐桌上的「千金菜」,比紅薯的抗癌效果還要強,飯桌上怎能少了它

Winnie
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餐桌上的「千金菜」,比紅薯的抗癌效果還要強,飯桌上怎能少了它

 

 

 

 

萵筍,又名萵苣、千金菜、香馬筍,是冬春主要蔬菜之一。常言道"春令萵筍似黃金",由此可見萵筍的營養和保健作用有多高。

 

萵筍是營養科醫生經常推薦的 春天「千金菜」。

 

天津中醫藥大學第二附屬醫院營養科醫生張秋蓮 介紹,中醫認為萵筍味苦、性寒,有益五臟、通經脈、堅筋骨、開胸膈、利小便等功效,還助降血壓和血糖。

 

 

萵筍才是「抗癌霸王」

1

防癌抗癌

 

萵筍中含有一種芳香烴羥化酯,對於肝癌、胃癌有預防作用,也可緩解癌症患者放療或化療的副作用,是一種抗癌蔬菜。

 

萵筍的抗癌效果要比很多的抗癌食物都要高,比如網絡上常說的「防癌之王」紅薯。

 

2

增進食慾

 

萵筍味道清新,略帶苦味,能刺激消化,增加膽汁分泌,刺激消化道蠕動,有助於增進食慾。

 

 

3

抗過敏性鼻炎

 

天津醫院營養科主任胡若梅介紹,春暖花開的時節多吃萵筍或有意想不到的好處,因為新研究發現,它在對抗過敏性鼻炎方面有一定作用。

 

4

胰島素「激活劑」

 

萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸,被認為是胰島素的激活劑, 糖尿病人適當食用,有助於改善糖代謝功能。

 

 

5

養肝、抵禦痛風

 

萵筍的莖葉中,有一種白色的乳狀液,名為萵亞片,有鎮痛和麻醉之效,可刺激消化液的分泌,促進食慾。改善肝臟功能,有助於抵禦風濕性疾病和痛風。

 

6

保護心臟

 

萵筍含鉀量最高,有利於促進排尿,減少對心房的壓力,對 高血壓和心臟病患者極為有益。

 

7

改善睡眠

 

萵筍含有少量的碘元素,它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響,因此萵筍具有鎮靜作用,經常食用有助於消除緊張,穩定情緒,幫助睡眠。

 

 

萵筍的食療偏方

萵筍+黑木耳

 

萵筍具有增進食慾、促進消化等功效,對高血壓和心臟病有療效。木耳有益氣養胃潤肺、降脂減肥等作用,對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。

 

 

萵筍+香菇

 

萵筍與香菇搭配食用,有利尿通便、降血脂降血壓的功效。適用於慢性腎炎、習慣性便秘、高血壓病、高脂血症。

 

 

萵筍+蒜苗

 

萵筍有利五臟、開胸膈、順氣通經脈、健筋骨、潔齒明目、清熱解毒等功效,大蒜苗有解毒殺菌的作用,兩菜配炒可防治高血壓。

 

 

萵筍怎麼挑選

 

1、以莖葉鮮亮油綠、不枯焦、不抽苔、葉無斑點、腐爛等為優。

 

2、 中國農業大學食品安全與營養工程學院教授馮雙 慶說,葉痕密的更好些,營養價值更高。

 

3、新鮮萵筍在陰涼通風處可放2~3日,冷藏則約可保鮮一周。應與蘋果、梨子和香蕉分開,以免誘發褐色斑點。

 

 

萵筍的食用注意事項

 

1、萵筍怕咸,鹽要少放才好吃。

 

2、其實萵筍葉子的營養價值更高,因此,吃萵筍最好帶着葉。

 

3、吃萵筍生熟皆可,涼拌、燒、炒、燴都行,還能加工醃製醬菜、泡菜等。推薦菜品:萵筍炒肉絲、涼拌筍絲、筍葉拌豆腐、酸辣萵筍等。

 

4、萵筍雖好,但不能吃太多了。多吃萵筍引起的夜盲和眼疾只須停食萵筍,幾天後就會好轉。

 

沒想到常見的萵筍這麼好,不僅是春天的千金菜,還是抗癌霸王菜。 營養專家都說春天吃它正當時,別忘了提醒家人朋友一定要常吃哦!

 


本文已獲 春天女人 授權 微信號:cvip11
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