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豆腐雖然好,仍要節制!跟著潘懷宗博士這樣吃,老了才不會得失智...4種最好別吃的食物!!

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豆腐雖然好,仍要節制!跟著潘懷宗博士這樣吃,老了才不會得失智...4種最好別吃的食物!!

太鹹的食物,含有高量的鈉離子,除了讓血管收縮、血壓飆升外,過多的鈉會使得腦細胞呈缺血、缺氧狀態,影響大腦的認知功能,並損害思考能力,加速老化。

現代人不僅要長壽,更想要健康長壽, 年長者如果得了老人失智症, 不僅生活喪失品質,更加沒有尊嚴, 如果是這樣的長壽,那就變得毫無意義, 如何能到老不失智, 今天潘老師教你4 種食物最好別吃,1 種食物適量吃,8 種食物可多吃,請務必大家告訴大家。

NG!這四種最好別吃的食物

 

高鹽的食物

太鹹的食物,含有高量的鈉離子,除了讓血管收縮、血壓飆升外,過多的鈉會使得腦細胞呈缺血、缺氧狀態,影響大腦的認知功能,並損害思考能力,加速老化。研究發現,低運動量加上高鈉飲食對老年人的大腦認知功能有所損害。

此研究發表於《老年神經生物學》期刊,研究人員將參與的老年人分為低鈉、中鈉、高鈉飲食族群,低鈉攝取量為每天不超過2,263 毫克;中鈉攝取量則為每天2,263~3,090 毫克; 高鈉攝取量為每天超過3,091 毫克,持續追蹤共3 年。

之後研究人員以簡易智能狀態測驗來衡量參與者的認知功能,研究結果顯示運動量少加上高鈉飲食,對老年人的認知能力影響最嚴重。但少運動的老年人若採低鈉飲食,認知能力並沒有下降。

而那些經常運動的老年人,卻可以抵銷鈉對大腦認知能力及對心血管系統的負面影響。根據衛福部統計,台灣人每天攝取的鈉含量接近4,000 毫克,幾乎是WHO 建議量的2 倍。

有鑑於高鈉對於心血管疾病及大腦認知功能損傷影響之鉅,世界衛生組織WHO 建議成年人每日鈉攝取量下修為2,000 毫克以下,而目前衛福部則仍然沿用舊標準!成年人每天鈉攝取量最好不要超過2,400 毫克,約等於6 公克的鹽(1 公克的鹽含有400 毫克的鈉),潘老師建議衛福部也應該立即修正才是。

 

反式脂肪

你知道嗎?有研究說,每天攝入1 克反式脂肪者,會減少約0.76 個單字的記憶力,也就是說,吃進最多反式脂肪的參與者只能記住104 張字卡中的65 個單字,且和攝取量最少的人相比,記得的單字總數少了約10%,表現明顯較攝入量少的參與者要差得多。

反式脂肪不但會讓體內壞的膽固醇LDL 及三酸甘油酯增加,累積在血管壁,提升心血管疾病、乳癌、糖尿病等發生率,甚至還會損害記憶力,WHO 也期望能在2025 年於食品中全面禁用反式脂肪,台灣已先一步於2018 年全面停用。

 

大型鮪魚

鮪魚和鯊魚等大型魚類,因為體內的汞含量高,儘可能少食用。《預防雜誌》建議下列12 種大型魚類產品最好不要吃,包含:進口鯰魚、魚子醬、大西洋鱈魚、美洲鰻、進口蝦、大西洋比目魚、大西洋鮭魚、進口帝王蟹、鯊魚、深海橘鱸、藍鰭金槍魚、智利海鱸。

 

飽和脂肪

加拿大蒙特婁大學研究人員的研究顯示,若飲食中飽和脂肪過高的話,會削弱大腦內的中腦邊緣多巴胺系統,並導致情緒障礙、藥物成癮、以及暴飲暴食等症狀,並進而影響智能。而飲食中攝入不飽和脂肪,像是苦茶油,就不會出現上述的情形。

豆腐雖然好,仍要節制,不可過量

值得注意的是, 一般視為是健康食物的豆腐不可以吃過量。因為食用大量豆腐-每週食用豆腐9 次以上者,認知障礙和記憶力減退的風險增加,尤其是68 歲以上的銀髮族。

研究人員推測原因,由於豆腐含有植物雌激素,攝取高含量的植物雌激素,可能會加速自由基對細胞的傷害,進而影響大腦功能。雖然此研究還需要更多後續研究加以佐證,但基本上,大量攝取蛋白質類的黃豆製品,本來就是不對的事, 潘老師已經大聲疾呼,豆漿固然是好東西,但不能當水喝, 運動量不大的成年人,一天一杯250 毫升最恰當。

 

八種可以多吃(常吃)的食物

此外,美國知名的《預防雜誌》( Prevention Magazine)曾登載多吃以下8 種食物,可以減少53% 罹患阿茲海默症的機率:全穀類、莓果類(藍莓、黑莓、蔓越莓)、豆類、綠葉蔬菜(菠菜、花椰菜)、禽肉(雞肉、鴨肉、火雞肉)、堅果類、番茄、魚類等。

 

【請問潘博士】要如何才能有 效預防銀髮族失智呢?

潘老師要告訴大家的重點就是要維持末稍循環,所以舉凡能夠刺激末稍神經的動作,例如:搓麵糰、搓麻將、洗碗筷、洗杯盤、洗衣服都是很好的活動。千萬不要因為長輩年紀大就凡事都不讓他們動手,其實藉由這些日常活動就可以輕鬆達到刺激末稍神經的功能。

另外飲食以多蔬果、豆類、穀類、植物油、適量魚、少量肉為原則。並多多挑戰自己的記性:試著記住別人的名字、玩玩猜字謎、多閱讀、學新字,都是不錯的預防之道。

本文出自 出色文化《健康我最大─潘博士嚴選30堂好食課》 
更多介紹:http://bit.ly/2pVECkC

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