記者黃芳祿／台南報導
慈濟台南善化志工廖乾雨跟太太周慈蕙，固定回收菜市場、水果攤不要的菜渣果皮，製作成黃金色澤的有機環保酵素，4年來每月供應三義靜思茶園2千公斤黃金液肥，不僅促進泥土重組，茶樹生長狀況改善，茶葉相較於從前更為肥厚。為了推動環境保護，垃圾減量，廖乾雨夫妻倆公開有機環保酵素製作配方。
63歲的廖乾雨和小4歲的妻子周慈蕙開設金屬工廠，5年前，周慈蕙參加新化社區一場酵素製作課程，發現利用蔬菜果皮發酵而成的酵素，不僅是天然的清潔劑，還能當作有機液肥，讓取之大地的植物能夠回歸土壤，於是鼓勵先生一起投入有機環保酵素製作。
夫妻倆到環保站回收上百個50加侖的塑膠桶回家清洗消毒，再花一個星期時間，開車到各個菜市場、水果攤回收上百斤菜渣果皮，經過處理篩選後，將高達24種的菜渣果皮、上等黑糖、雨水，以3:1:10的比例裝入塑膠桶，用塑膠布和橡膠皮帶密封蓋口，放在通風陰涼處進行長期三個月的發酵。夫妻倆每個月親自載送2公噸有機環保酵素到三義靜思茶園，作為活化土壤與茶樹最佳的營養品。
「菜渣果皮第一個月會轉換成酒精，第二個變成醋酸，第三個就變成色澤金黃色的有機酵素。」夫妻倆用黑糖加雨水培養出的益生菌所做成的環保酵素，味道不刺鼻還散發出鳳梨蘋果的清香。特別要注意的是，材料不能使用五辛、釋迦、榴槤皮，所有過程務必注意不能讓蚊蟲飛進去，否則整桶酵素會腐爛長蛆。製成期間會產生氣體，所以每天要像照顧小孩一樣，將桶蓋口打開洩放氣體，避免容器被撐破。
周慈蕙說，酵素又稱「酶」，由蛋白質所構成，酵素在人體內擔任催化角色，幫助食物消化分解、修復組織。正因如此，活性酵素非常適合運用在清潔，其中，酵素中的O3臭氣，具有殺菌功能能消滅空氣中的重金屬與二氧化碳，淨化空氣增加氧含量，綠化植物，促進泥土重組後，植樹吸收微量元素酶，再重新行光合作用，達到植樹增長效果。
慈濟基金會表示，三義茶園多年灌溉黃金液肥，土壤符合檢驗，獲得有機茶園認證。慈濟各地環保站與環保志工們以友善大地、減輕地球負擔的理念，積極投入環保回收，並且將垃圾變黃金、物命再造，有機加上再回收，體現綠色精神，實踐綠色生活。
